Рибно филе от Livornese от готвач на liliane-johanna
съставки
| 4-ти | Рибно (и) филе (а) (напр. Морски костур) |
| 4-ти | Домати) |
| 80 g | Маслини, черни, без костилки |
| 50 гр | Каперси |
| ⅛ литра | зехтин |
| 2 | Карамфил (и) чесън, счукан |
| 1 чаена лъжичка | Риган, сушен |
| 1 чаша | Бяло вино, сух или рибен бульон |
| 1 връзка | Магданоз, гладък |
| 5 супени лъжици | Лимонов сок |
| Мазнина за формата | |
| сол и черен пипер |
подготовка
Изплакнете парчетата риба, подправете със сол и покрийте и охладете. Попарете доматите и ги обелете, след което ги нарежете на парчета. Отцедете каперсите.
Намажете съд за печене с 2 супени лъжици олио и леко поръсете дъното на съда със сол и черен пипер. Натрийте рибата със счукан чесън (има вкус дори без чесън). Поставете във формата с кожата нагоре. Разпръснете домати, каперси, маслини, риган и черен пипер отгоре. Залейте с бялото вино.
Печете в предварително загрята фурна на 190 ° C за около 20 минути.
Междувременно нарязваме магданоза и смесваме със зехтина и лимоновия сок.
За сервиране разпределете рибата с част от бульона върху чинии и изсипете 1 супена лъжица лимоново масло върху всяка.
Вкусът е добър с багет или с билкови картофи.