Рибни шишчета със зеленчуци - модифицирана диета на Аткинс за деца
Това е сезон на лятото и барбекюто!
Една от абсолютно любимите ми рецепти от моята готварска книга (тук стр. 81) е рецептата за шишчетата със сьомга и зеленчуци. Хубавото при тях е, че цялото семейство може да им се наслаждава, така че всички можем да ядем едно и също нещо. За съжаление, това не винаги се случва или поне някои съставки трябва да отстъпят място на други съставки, съвместими с кетото.
Забавлявайте се, опитвайки и наслаждавайки се!
- 150 г филе от сьомга (прясно)
- 30 г червен пипер (червен или жълт)
- 56 г тиквички
- 5 г лимонов сок
- 25 г зехтин
- ½ ч. Л. Червен пипер на прах (благородно сладко)
- Сол и черен пипер за подправка
- евентуално щипка Stevia Pura Plus в зависимост от вашия вкус
- 2 шишчета кебап
Така работи:
Загрейте фурната до 180 градуса или подгответе скарата.
Смесете зехтина с лимоновия сок и подправете с подправките.
Нарежете сьомгата и червения пипер на парчета с размер приблизително 3 см.
Нарежете тиквичките на филийки с дебелина около 1 см.
Мариновайте сьомгата и зеленчуците в сместа от масло и лимон.
След това ги поставете последователно върху един или два шишчета от кебап.
Поставете шишчетата в съд за печене или в алуминиево фолио и ги залейте с останалата марината.
Печете на скара във фурната или на скара за 20 до 25 минути.
Извадете внимателно шишчетата от фурната и подредете върху чиния.
Изсипете останалата течност за печене (марината) в съда за печене или алуминиево фолио върху шишчетата и сервирайте.