Варено говеждо с нарязано зеле

Съставки

1 килограм говеждо месо (скутер или гит)
1 кейл
200 г моркови
125 г ряпа
125 г праз
1 стрък целина
3 литра вода
Сол
Няколко стръка див лук

Подготовка

1. Сложете 3 литра вода със солта в тенджера.
2. Когато водата заври, добавете месото. Измет.
3. Оставете да заври, след това къкри на слаб огън 2 часа 30 минути.
4. В края на това време сложете зеленчуците, нарязани на парчета, освен зелето. Оставете гответе внимателно.
5. Междувременно почистете зелето и откъснете листата.
6. Бланширайте ги в подсолена вряща вода в тенджера за 3 минути.
7. След това ги отцедете върху абсорбираща хартия и ги нарежете на ивици.
8. Добавете ги към телешкото и зеленчуците и варете още 15 минути.
9. Нарежете говеждото на ивици .
10. И сервирайте в купички със зелето и соковете за готвене.
11. Поръсете с наситнен лук.

---