Рибни яйца
Салата от сърна той отсъства от таблиците на румънците в продължение на много години. Това е аперитив, който заема водещо място в традиционната румънска кухня, не е домакиня, която не знае най-фините му тайни. Това е отличен предлог за общуване между любителите на готвенето и, защо не си признаем, деликатес. Освен това хайверът има някои свойства, които ги правят безценни в ежедневната диета.
Яйцата се считат за благородна храна от древни времена и дори са били времена, когато са могли да се консумират само от определени социални категории. Днес можем да ги намерим навсякъде, пресни и със санитарно-ветеринарни одобрения, в асортименти за всички джобове. Можем да купуваме от всеки ъгъл на блока Салата от сърна готови, но ако ги приготвяме у дома, ароматът и хранителните ползи са несравними.
Какви хранителни ползи има хайверът от риба
Вместо това консумацията ни носи важен прием на витамини А, фолиева киселина и витамин В12, магнезий, натрий, фосфор, калий или селен. Те също така съдържат Омега 3 и Омега 6. Също така, постоянният прием на хайвер помага за намаляване на нивата на триглицеридите и може да ни помогне да се борим с депресията, артрита или страховитата болест на Алцхаймер.
Недостатъкът на тази храна е, че не се препоръчва за тези, които имат проблеми с теглото, а това се дължи на съдържанието на холестерол, допълнено с добавяне на масло от салата.
Как да изберем най-подходящия рибен хайвер
Най-вкусните, но и скъпи са яйца от есетра, есетра или сляп, както и т.нар Манджурски хайвер. Сервират се като такива, без никакво добавяне, директно върху хляба. Предимство в това отношение е естественото им съдържание на сол. Подреждането им е истинско изкуство и може да бъде много ефективно на официална маса. Но яйцата от щука, шаран или херинга са по-достъпни.
Най-важната стъпка при избора на асортимента от хайвер е неговият произход, условия за съхранение и свежест. Потърсете да ги купите от проверени и оторизирани източници, в противен случай рискувате да се разболеете. Дори да ви се струва изкушаващо да купите нещо невиждано от рибари или улични търговци, за вас и семейството ви е по-безопасно да изберете някое от супермаркета.
Хайверна салата, в "модерен" вариант
Нашите майки и баби получиха най-доброто Салата от сърна след изтощителен процес на триене на съставките с дървена лъжица. Днешната технология ни спестява усилия и драстично съкращава времето за подготовка. За начало пригответе сърцевината от три филийки хляб, смесена с вода, докато достигне консистенцията на тесто.
Друг вариант е да кипнете литър вода, в която постепенно наливате грис, разбъркайте до гладка смес, кипете три минути и оставете всичко да се охлади.
100 грама осолен хайвер се смесват в блендер или миксер с 400 милилитра масло. Добавете сока, получен от половин лимон и малко минерална вода. Включете хляб или грис. Накрая сместа се допълва със среден лук, настърган на ренде с малки дупки. Отначало салатата може да изглежда малко мека, но ще получи консистенцията, с която сме свикнали, след като седим в хладилника за няколко часа.
Хайверна салата без грис или хляб
Можете да приготвите и друга рецепта, по-проста и по-кремообразна. Те обикновено се използват щучи хайвер, несолено, добре почистено от кожата. Смесете една трета от количеството в миксер с малко сол и минерална вода, докато всички зърна се счупят. Втора част се поръсва постепенно, заедно с маслото. В края добавете останалия хайвер, заедно с настърган червен лук и сока от лимон. Разбъркайте и охладете.
Как да сервирате яйца
Хайверът може да се използва в много форми, за да бъде майсторски сервиран като мезе. Намажете върху парче препечен хляб, с половин маслина отгоре, може да бъде някои вкусни намазки. Можете също така да ги украсите с мариновани понички или каперси. Можете да ги „съчетаете“ с малко варени раци.
За тези, които предпочитат да си приготвят собствено мезе, можете да поставите на празничната маса малки купички, в които сте сложили хайвер, заедно със сирена паста, салата от патладжан или гъби.