Рибни яйца, истински перли в кухнята - Minizap Chambery

Червени, черни или оранжеви, ядени на малки филийки препечен хляб като аперитив или приготвени като основно ястие, рибните яйца винаги са удоволствие. Това изискано ястие съблазнява вкусовите ни рецептори както с вкусно соления си вкус, така и с неподражаемата си перлена текстура. Откритие.

яйца

Невъзможно е да отпразнуваме края на годината, без да разпръснем няколко блини с тези вкусни морски дарове. Пълните риби, сьомгата, треската или есетрата - по-известни като хайвер - са основна част от сезона. И с добра причина: именно през ноември, декември и януари те са най-добрите. Нищо обаче не ви пречи да ги използвате целогодишно във вашите кулинарни препарати.

Ястието на беден човек стана луксозно ястие

Ако есетрата, считана за риба от първи избор, е била много ценена в Античността, никоя маса не е искала яйцата й, които след това са били консумирани само от рибарите на Черно и Каспийско море. Едва през 16 век хайверът е представен в руския двор, където се превръща в едно от любимите ястия на царете, които го сервират на банкети. След Революцията от 1917 г. имигранти, често благородни, които избягаха от болшевишкия режим, се приземиха в Париж, като взеха скъпоценната стока, която срещна с несравним ентусиазъм по време на Ревящите двадесетте. Тези луксозни рибни сърни бяха на всички най-велики приеми в столицата.