Риби - Отчет за отслабване

Печена морска платика

Състав за 2 човека:

1. 1 почистена морска платика
2. 1 луковица копър
3. 2 домата, нарязани на филийки
4. 1 лимон, нарязан на филийки
5. 1 глава лук, нарязана на ивици
6. 2 чаши сухо бяло вино
7. Сол пипер

Подготовка:

Загрейте фурната си. Наредете дъното на форма за печене с пръстените лук и домат. Върху тази смес поставете морската платика и я покрийте с резенчета лимон и копър. Подправете със сол и черен пипер. Залейте с бяло вино. Плъзнете съда във фурната. Оставете да се готви за 30 минути.

Филе от лимонена треска

Съставки за 1 човек:

1. 1 филе треска от 200 g (прясно или замразено)
2. лимонов сок
3. Сол пипер

Подготовка:

Поставете рибното филе в чиния, безопасна за микровълнова фурна. Полейте с лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте и поставете съда в микровълнова печка. Оставете да се готви за 1mn30. Обърнете филето и завършете готвенето за още 1mn30. Възможност за мариноване на рибата преди готвене (вижте рецептата за марината).

Рибно филе с домат

Състав за 4 човека:

1. 4 филета прясна или замразена риба
2. 1 кутия белени домати
3. 1 нарязан лук
4. сок от 1 лимон
5. 1 стрък мащерка, 1 дафинов лист
6. сол пипер

Подготовка:

Кафяв лук в горещ незалепващ тиган, без добавяне на мазнина. Деглазирайте с лимоновия сок. Добавете белените домати, мащерката и дафиновия лист. Оставете го да се загрее. Подредете рибните филета в сместа. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте и варете 15 минути.

Рибен гратен

Състав за 4 човека:

1. 4 гърба бял хек или треска (400 до 600 g)
2. 1 саше дехидратиран съдов бульон
3. 20 г царевично нишесте
4. ½ калай с гъби, нарязани на парчета
5. ½ тенджера белени скариди
6. 20 г настърган грюер
7. индийско орехче
8. сол пипер

Подготовка:

Изсипете съдържанието на сашето с дехидратиран съдов бульон в 2 литра вода и разтворете при разбъркване. Потопете рибата в студения съд-бульон. Оставете да къкри и варете 10 минути. След това отцедете рибата. Вземете 400 ml охладена течност за готвене в тенджера и разбъркайте в царевичното нишесте. Сгъстете сместа, като разбърквате на слаб огън, след това добавете гъбите и скаридите. Подправете със сол и черен пипер, поръсете с индийско орехче. В непромокаем съд поставете рибните гърбове и ги намажете със сос бешамел. Поръсете с настърган Gruyère и кафяв във фурната за 5 минути.

Скумрия в бяло вино

Състав за 4 човека:

1. 4 почистена скумрия (прясна или замразена)
2. 1 супена лъжица замразена кайма шалот
3. 2 супени лъжици замразен нарязан лук
4. 1 букет гарни
5. 2 чаши сухо бяло вино
6. Сол пипер

Подготовка:

Загрейте фурната си. Постелете дъното на форма за печене с тънко нарязан шалот и лук. Сложете скумрията върху тази смес. Подправете със сол и черен пипер. Добавете букета гарни и залейте с бяло вино. Плъзнете съда във фурната. Оставете да се готви за 30 минути.

Китайска марината

Състав за 4 човека:

1. 4 супени лъжици соев сос
2. 1 скилидка чесън, смачкана
3. 1 чаена лъжичка захар

Подготовка:

Комбинирайте всички съставки в дълбок съд. Оставете месото или рибата да се мариноват за една нощ (или няколко часа) в хладилника.

Мексиканска марината

Състав за 4 човека:

1. 1 чаша бял оцет
2. 2 люти чушки, натрошени
3. 2 скилидки чесън, счукани
4. малко натрошени зърна зелен пипер
5. ½ чаена лъжичка замразена нарязана мащерка
6. ½ чаена лъжичка семена смлян кимион
7. 2 скилидки
8. 1 чаена лъжичка сол

---