Риби на решетката - какво да направите, за да предотвратите залепването на рибата по решетката
И когато пържите риба на въглища - на скара, какво да направите, за да предотвратите залепването на рибата на скарата? Е, да, да, не знам това:)
В края на краищата, когато се пържи на въглища, рибата не се смазва, нали? Пържеха през уикендите - така че когато ги обърнаха, по-голямата част от кожата просто отлетя и се залепи за решетката, трябваше да я сваля отделно.:( Не мазах рибите с масло, преди пържене излях лимонов сок само.
загрейте решетката много силно
намажете добре рибата с масло
намажете добре решетката с масло или мазнина (например, разтрийте я с парче бекон или салфетка, напоена с масло - първият вариант е по-добър)
по принцип някои видове риби е вероятно да се придържат дори при този подход (камбала, например, много лесно се разделя с кожата и месото), тук не можете да направите без двойна решетка за риба (между другото, това е много по-лесно за неопитен грил оператор)