Ribeye Steak - Описание, състав, калории и хранителни факти - Patee
+ Всеки ден стотици нови рецепти.
Съдържание на калории
100 грама пържола Ribeye съдържа около 253 kcal.
Състав
Говеждо месо (без кости с дебел ръб), растително масло, сол, черен пипер и други подправки.
Как се готви и сервира
Както беше отбелязано по-рано, пържолата Ribeye се прави от месо, взето от подлопатката на трупа на животното. Отличава се с изобилие от мастни слоеве, които се разтварят по време на процеса на готвене, придавайки сочност на крайния продукт.
Процесът на готвене започва с пържене върху плот за пържене, който е бил предварително загрят до 250 градуса по Целзий върху повърхността за пържене. Този процес продължава около 15-20 секунди или малко по-дълго, докато на повърхността на месото се образува плътна кора. След това пържолата се прехвърля във фурната, където процесът на готвене продължава при температура от 180-200 градуса по Целзий до желаната степен на готовност: ниско печено - 4-5 минути, средно печено - 6-7 минути, почти пържено - 8-9 минути, пържени - 8-9 минути, допълнителна топлинна обработка в конвектомат.
Рибната пържола се сервира или отделно като самостоятелно ястие, или с гарнитури. В това си качество обикновено действат пържени, варени и задушени ястия от зеленчуци.
С какво се съчетава
Когато се приготви, пържолата Ribeye се съчетава добре с повечето зеленчуци (зеле, картофи, моркови, бобови растения), зърнени храни, яйца и печени продукти.