Рибено кисело зеле по моя начин с неговото нискомаслено бяло масло

Рибено кисело зеле по моя начин с неговото нискомаслено бяло масло

Съставки за 6 човека

1,2 k обикновено кисело зеле от вашия колбас

1 чаша бяло вино

6 бузи от треска

12 миди

6 филийки полак

6 филийки бекон

60 g шалот

15 г оцет от бяло вино

25 г сухо бяло вино

100 г масло

1 C. до в. царевично нишесте

Рецепта

Почистете рибата и покрийте всяка буза с моркови с парче бекон, набодете с клечки за зъби, оставете настрана. Загрейте предварително свареното кисело зеле с бялото вино на слаб огън. Загрейте планча (или тиган с тежко дъно), след което пригответе соса. Нарежете маслото на ситно и го сложете във фризера, докато приготвяте останалото. Обелете и много ситно нарежете шалота. Поставете шалота с виното и оцета, гответе на слаб огън 7 до 8 минути. Вземете 2 супени лъжици. до s. и смесете с царевичното нишесте, оставете настрана. Постепенно добавете маслото, докато разбърквате на огъня. В края добавете разреденото царевично нишесте и разбъркайте до желаното уплътняване. Поддържай топло. Гответе рибата бързо от всяка страна върху гореща намаслена планча или в тиган и сервирайте върху киселото зеле с лекия сос от бяло масло.

---