РИБЕН ПОРТАЛ

Риба - отличен източник на протеин!

рибен

Рибите могат да бъдат класифицирани в сладководни, морски и мигриращи риби. Сред сладководните риби шаранът, козата, бусата, амурът, платиката имат кафява плът, докато пъстървата, костурът, щуката, сомът и щуката имат бяла плът. В морската група кафявото месо има сардини, херинга, аншоа, скумрия и риба тон, докато бялото месо има подметка, линг, треска и костур. Мигриращите риби включват сьомга, змиорки, шушулки и вода.

Рибата е една от най-здравословните храни, тъй като има ниско енергийно съдържание, богат източник на протеини и благоприятен състав на мастни киселини. Кой не е чувал за полиненаситени омега-3 (n-3) мастни киселини, които упражняват редица ценни физиологични ефекти в това човешко тяло. Те включват понижаване на холестерола в кръвта, повишаване на „защитния“ холестерол (HDL), понижаване на триглицеридите, облекчаване на симптомите на депресия и др. Това само по себе си прави консумацията на риба много ценна, но не трябва да забравяме всички жизненоважни витамини, минерали и микроелементи, които могат да бъдат намерени в почти всеки виден представител на морските деликатеси. Таблицата по-долу показва съдържанието на хранителни вещества, витамини и минерали в рибата тон, което показва изключително високи нива на B12, B6, A и фосфор.