Рибен пай със савойско зеле и тиква рецепта; добре

идеален за гости, класически

рибен

Състав:

  • 450 г замразени филета треска
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 пакетче замразено масло бутер тесто
  • 1 щипка брашно
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 500 г савойско зеле
  • 500 г тиква Хокайдо
  • 2 супени лъжици рапично масло
  • 50 мл зеленчуков бульон
  • 200 г крема сирене
  • 3 супени лъжици горчица (зърнеста)
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер (от мелницата)
  • 1 щипка захар
  • 1 масло за формата
  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица мляко

Работни часове:

Време за приготвяне около 40 минути.
Време за готвене 12-13 мин.
Време за печене около 30 минути.

Подготовка:

Размразете треската с лимонов сок. Оставете бутер тестото да се размрази върху набрашнена работна повърхност с леко припокриване. Нарежете на ситно кубчета лука и чесъна. Нарежете савойското зеле на ситно. Нарежете тиквата на кубчета с кожата.

Задушете лука и чесъна в масло до полупрозрачност. Добавете зеленчуци, задушете 2-3 минути, налейте бульона, варете около 10 минути. Разбъркайте крема сиренето, подправете с горчица, сол, черен пипер и щипка захар.

Разточете тестото в кръгла форма (Ø приблизително 40 см). Постелете намазаната с него тава, отрежете излишното тесто. Потопете рибата на сухо, нарежете на парчета, подправете със сол и черен пипер, добавете към зеленчуците, напълнете всичко в съда. Разточете остатъците от тестото кръг (Ø приблизително 30 см), изрежете дупка в средата, поставете върху капака на тестото и сгънете в краищата.

Оставащо тесто с z. Б. Изрежете форми за риба и украсете пай с тях. Отделете яйцето, разбийте жълтъка с мляко, намажете тестото с него и печете във фурната на 200 градуса за около 30 минути до златисто.