Риба в диетата - AMP Page
Богата на основни микро-хранителни вещества, възползвайте се от хранителните ползи на рибата и я използвайте в менюто три пъти седмично.!
Добре усвоени протеини
Има 20 000 вида риби, от които 200 се ловят. Така че имате разнообразни ястия, защото рибата е полезна за здравето.
Неговите протеини са пълни: те съдържат всички основни аминокиселини, като изолевцин или валин, които участват в изграждането на мускулите, и глутамин, който работи срещу умората.
Рибата съдържа до 27 g/100 g протеин, понякога дори повече от някои видове говеждо или свинско месо. Най-богатите на протеини риби са: риба тон (27g/100 g), риба тон (25 g/100 g).
Минерали за нерви, мускули, кости
Рибите осигуряват йод (по-малко за сладководни риби), който е необходим за производството на хормони на щитовидната жлеза. Йодът и хормоните на щитовидната жлеза са важни за плода и в пубертета.
За съжаление, ролята на фосфора върху паметта никога не е доказана.
Рибата съдържа витамин В6 (който позволява синтеза на липиди и протеини), витамин В12 (бори се с анемията), витамин D (основен за асимилацията на калция) и витамин А (полезен за очите и кожата).
Омега-3 киселините предпазват сърцето
Само тлъстите риби са богати на омега-3, ненаситени мастни киселини, сърдечно-съдови протектори (за разлика от месните мазнини, които са предимно наситени мастни киселини). Тези ненаситени мастни киселини увеличават физическата енергия, повишават умствения тонус и помагат в борбата със затлъстяването.
Рибата, която съдържа най-много омега-3, е скумрията (1,8 g на 100 g), след това херинга и сардини (1,3 g). Дивите видове съдържат повече омега-3 от тези, разработени при животновъдите.
Мазнини, полумазни и постни: кое да изберете?
Мазната риба съдържа повече от 6% липиди: аншоа, херинга, скумрия, сардини, сьомга, риба тон, шарка.
Полумазната риба съдържа 2-6%: риба меч, калкан.
Слабите риби имат много ниско съдържание на мазнини, по-малко от 2%: треска, мъд, калкан.