Риба Трябва да я ядете, но не прекалено много - на юг

Програмата за здравословно хранене препоръчва да се ядат по пет плода и зеленчука на ден. Националната агенция за безопасност на храните, ANSES (1), проучи хранителната стойност на рибите и възможните рискове, свързани с тяхната консумация. Тя току-що е дала своето мнение и според нея правилната дажба е двуседмично.

ядете

Ето същността на заключенията му: „За да се осигурят всички предимства от неговата консумация и да се покрият нуждите на населението в дълговерижната омега 3, като същевременно се сведат до минимум рисковете от прекомерно излагане на определени замърсители, Afssa [орган, провел проучването ] препоръчва консумирането на риба два пъти седмично, като се комбинират видове с високо съдържание на омега 3 и постни. Също така е необходимо да се мисли за разнообразяване на сортовете и източниците и ограничаване на консумацията на рибни биоакумулатори на ПХБ (въглеводороди): мряна, платика, шаран, сом, до веднъж седмично. Тези препоръки са валидни за възрастни и деца от 10 години. За възраст от 3 до 10 години, видовете, богати на омега 3, могат да бъдат заменени с червен кефал, хамсия или хартия. "

Работата, извършена от агенцията, за пореден път демонстрира хранителните ползи на животното, което е богато на омега 3, минерали, микроелементи и различни витамини. Консумацията му помага в борбата срещу сърдечно-съдови заболявания и срещу някои видове рак (простата и дебело черво). Това също би имало благоприятен ефект върху развитието на мозъка и би могло да предотврати някои невродегенеративни заболявания.

Но всички тези ползи са осуетени от наличието на токсични продукти. Рибите могат да съдържат арсен, метилживак (най-токсичната форма на живак), диоксини (въглеводороди, класифицирани като органични замърсители) или ПХБ (замърсители с доказана вредност).