Риба тон, скумрия, сардини с множество предимства в консерви - рибни консерви

Мнението на диетолозите д-р Laurence Plumey и д-р Arnaud Cocaul

Консервираните риби са много популярни, защото са удобни за употреба, бързо готови за консумация (самостоятелно или с други съставки), имат дълъг срок на годност и най-добре запазват хранителните качества на рибата. Всъщност консервирането се състои от интензивна, но кратка термична обработка (около 140 ° C - за да се осигури пълна здравна безопасност). При тези условия загубите на витамини са ниски, докато протеините, липидите, минералите и микроелементите са малко засегнати от процеса.