Риба тон на скара в две еднакво диетични ароматни ястия
Както казах на вас, който четете моята презентация, в реалния живот съм инженер и работя във компания, която произвежда оборудване за всички видове кораби. Да, това ми звучи доста глупаво, изглежда BT също не е за мен. Мислех така до онзи ден, но вижте, имат! 😉
Като съм на работа и търся информация за клиент, който има флот риболовни кораби, какво мислите, че открих на уебсайта на клиента? Рецепти! Да, рецепти, дори съвети за готвене! Рецептите са с риба тон, лаврак и омар, защото това ловят корабите на компанията. И просто знаете, че много харесвам риба! Не че може да се побере по-добре!
И преди съм ял лаврак и омар. Пресен тон, още не бях ял. Познанията ми за рибата тон бяха ограничени до консерви от кайма или цял тон 😀, затова насочих вниманието си повече към тези рецепти.
Какво научих за рецептите със свежи тонове? Е, първо, разбрах, че по-малко означава по-добре. Месото от риба тон не изисква прекалено много подправки и се готви много кратко, около 1-2 минути от всяка страна, така че в средата да остане много сочно, а в участъка изглежда почти като телешки стек "в кръвта". Всъщност суровото месо от риба тон почти не прилича на говеждо или дори свинско месо. Той е червеникав, а някои от парчетата имат мазнина.
В риболова намерих само цял тон, но в големите супермаркети можете да намерите както пресни, така и замразени филета тон, като цените са сходни, около 60 рона/кг и двата варианта. Струва си да се търси, месото от риба тон е много здравословно и много вкусно и особено изключително лесно за приготвяне у дома.
Както обикновено, адаптирах всичко, което намерих в онлайн документалните си филми, към моя стил на готвене и вкусове. Резултатът са двете рецепти по-долу, еднакво прости, вкусни и диетични. Изберете един от тях. Или и двете. Надявам се и на вас да ви хареса, защото ни хареса! 🙂