Риба с трицветна гарнитура; Kiss My Pan

тази вечер на вечеря имах малка рибка - прислужница се казва (от тази, за която ви разказах преди, че изглежда напълно като миниатюрен лаврак).
Имах 10 малки рибки.

за уплътнението
2 картофа - 400 гр
сладка сметана за готвене - 50 мл
няколко направления шафран
4 скилидки чесън
замразен грах - 400 гр
масло - 25 гр
пармезан - 30 гр
сол пипер

S.O.S
25 gr сушени бербериси (има някои малки, червени и кисели плодове, които се слагат в ориз или други ястия, те се използват в иранската, турската кухня)
1 супена лъжица захар
8 супени лъжици вода

Направих рибата във фолио, във фурната, със сол, леко счукан чесън в кората и листа от къри. след това го отвързах от костите, за да може лесно да се яде.

Сварих картофите (на пара) и направих пюре с малко сладка сметана, в което добавих шафран (държан в малко топла вода), счукан чесън, сол и черен пипер.
Сварих граха (също на пара) и го направих на пюре с малко масло и настърган пармезан, сол и черен пипер.
Направих соса, за да има нещо кисело и да има третия цвят:). Варих берберисовия плод със захарта и 8 супени лъжици вода за около 10 минути, докато се свърже добре, след което го смесих в блендера.

цветна и изключително добра вечеря.

Не знам колко калории има тази малка рибка (вероятно от гледна точка на текстура и мазнини, еднакви за морска платика или лаврак). Предполагам, че порцията риба е имала максимум 150 калории.

по отношение на гарнитура със сос, калории/сервиране - 612.

---