Ебен-Езер Мадрид „Храната като лекарство“ - всепризната авторска книга на адвентистите
Ебенезер Мадрид
„Храната като лекарство“ - авторска книга на адвентистите с изключителна международна награда
25 юли 2017 г. • от Foreign
Книга за хранене, подписана от автор на адвентисти, бе отличена с Gourmand World Cookbook на тазгодишните награди в Китай.
Книгата „Храната като лекарство: готвене за най-добро здраве“ бе обявена за „Най-добрата книга за рецепти за здраве и хранене в света“ на престижно събитие. посветена изключително на кулинарната литература, която се проведе между 26 и 29 май в Янтай, Китай.
Автор на книгата е диетологът Сю Рад, понастоящем докторант в Университета в Сидни, където провежда изследвания за връзката между храненето и психичното здраве, а също така е директор на клиника за начин на живот в австралийската столица. Рад има усъвършенствана акредитация в областта на диетологията, степен, с която по-малко от 2% от диетолозите в Австралия могат да се похвалят. Диетолог с 28 години опит в тази област, Radd е работил като автор на книги, публичен говорител и продуцент на телевизионни предавания (Food InFocus). Той е бил наставник на десетки диетолози и е давал съвети на хранителни, фармацевтични и връзки с обществеността в Австралия, Нова Зеландия, Канада и Обединеното кралство.
Когато обаче научи, че е получила наградата от Gourmand World Cookbook, Рад беше изключително изненадан. „Наградата за гурман е с произход от Франция и е желано отличие. Дори в най-смелите си мечти никога не съм си представял, че мога да спечеля! “ Рад говори в множествено число, защото зад книгата, до автора, имаше екип от текстови и фоторедактори, професионален фотограф и стилист на храни, които се погрижиха храната, представена в тома, да изглежда възможно най-привлекателна.
Андрю Ървайн, представителят на Signs Publishing Books - издателството, издало книгата - присъства на церемонията по награждаването и заяви, че е горд от резултатите от усилията си. „Привилегия е да получа тази награда като представител на талантливия екип, който направи тази книга възможна. И аз съм изумен от подкрепата и насърчението, които получих от други готвачи и професионалисти от бранша, с които съм се срещал по време на процеса на награждаване “, каза Ървайн пред Адвентистки новини. "Няма друга главна награда в света на готварските книги", каза Ървайн и добави, че "стандартите са много високи, конкуренцията е ожесточена във всяка категория." „Тези награди са Оскари за храна“, се казва в публикация в кулинарните кулинарни магазини, страница, свързана с клиниката на Сю Рад.
Издатели от над 200 държави взеха участие в това годишно състезание. Наградата беше връчена от Едуард Кунтро, председател и основател на Комитета за награди на Гурман през 1995 г. Семейството Кунтро притежава мрежата от училища за готвене "Le Cordon Bleu", както и много други бизнеси в хранителната индустрия. Наградите „Гурман“ представляват отличие за най-добрите книги в областта на храната и виното, както и за най-добрите телевизионни предавания с кулинарна тематика.
Преди това книгата „Храната като лекарство“ получи и наградата за „Най-добра книга за храненето и здравето“ в Австралия, което я класира за международното състезание за гурме и също така увеличи публичното си изложение. Интересът към книгата доведе до създаването на споразумения за превод на книгата на немски, както и на словенски.
Сю Рад има собствен канал в YouTube, но за съжаление той не е актуализиран от около две години. Но тези, които се интересуват да научат повече за книгата и да имат достъп до безплатни ресурси, достъпни за потребителите на Интернет, могат да го направят, като посетят уебсайта на Клиниката за хранене и благосъстояние. Авторът подписва и други книги за установяване на психически баланс чрез диетичен контрол, най-известните от които са: Eat to Live - преведено на корейски и френски език - и The Book Book („Книга за закуска“). ”) - присъжда наградата за„ Най-добро писане върху храненето ”, присъдена през 2004 г. от Food Media Club Australia.
В интервю за адвентното списание Signs of the Times през 2007 г. Сю Рад призна, че цял живот е била запалена по храненето. Говорейки за детството си в Хърватия с баба си, Сю казва: „Спомням си онези щастливи дни, когато седях с нея в кухнята или в градината и готвех от нулата. Например, спомням си, че правех юфка за супа, суших ги на връв, прикрепена към два стола и след това ги нарязвах на тънки, тънки ивици. Или когато нарязах пиле, попарих го с вода и след това изскубах перата му - самото мислене да го направя сега ме ужаси, но това беше периодът, в който интересът ми към храната беше обоснован и се свързах с източника му. "
Днес Сю е вегетарианка, или по-скоро „почти веган“, както би казала, защото рядко яде яйце или кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Тя се интересува от вегетарианството по време на колежа, когато, по думите й, тя посочва, че проучванията, които оценяват здравето на вегетарианците в различни култури и го сравняват със здравето на общото население в тези култури (предимно месоядни), постоянно показват предимства за вегетарианците. . „Трябва да има нещо там - казах си, - не можеше просто да се случи“, обясни Рад.
По време на университетското си обучение Рад се убеждава, че начинът на живот взаимодейства с нашите гени и че чрез фитонутриентите храната „разговаря“ с тях. „Нещата, които ядем, определят начина на изразяване на нашите гени. (...) Следователно, дори ако имаме фамилна анамнеза за диабет тип II, с помощта на подходящ начин на живот болестта може да бъде напълно предотвратена. "
Най-обнадеждаващото послание, което авторът предава чрез своите книги, е това за самоконтрол. Самоконтролът е добра новина, защото чрез него, казва Рад, можем да избегнем да се сблъскаме с болестите в начина на живот, които са толкова разпространени около нас днес. "Можем да направим много за предотвратяване на болестта."
Що се отнася до това, което прави в тази посока, Рад казва, че е изпробвала много диети, но с течение на времето е успяла да усъвършенства диета, която съчетава хранителни навици от няколко култури. „Започвам деня с ядки. Слагам ги върху зърнени храни и ги консумирам с подсилено соево мляко (оттук получавам витамин В12 и калций), например Sanitarium So Good (австралийска компания, която също продава в Румъния, n.r.). Ям много зеленчуци - почти ежедневно - като нахут, соя, черен боб, канелини и борлоти и ги приготвям по много начини. Консумация и продукти, получени от тези съставки, като тофу. Противно на общоприетото схващане, те са лесни за готвене. Когато използвам зърнени храни, избирам пълнозърнести храни - независимо дали е соя или лен, и ям черен хляб и зърнени закуски с високо съдържание на фибри, като Weet-Bix. Също така готвя с пълнозърнести ястия, които заместват например пюрета или гарнитури от бял ориз. "
Рад е убеден, че здравословната диета и начинът на живот могат да добавят години към живота. „Добрата диета може да ви помогне да избегнете болести, но тъй като в крайна сметка всички трябва да умрем от нещо, е добре да знаем, че добрата диета ни помага и намаляваме болестта до много по-кратко време, много по-късно в живота. (...) Наистина мисля, че това, което ядем, е важно и че всяка хапка има значение. "