Риба на скара - всеки вид риба е успех

така че върви правилно

Рибата на скара често е нова територия за много майстори на скара - пържола, колбаси и пилешки гърди вече са по-често срещани на скара. Не е толкова трудно да се пече риба правилно и вкусно.

Рибата на скара не е само заради добрите мазнини и ниското съдържание на холестерол здрави, но много видове риби обикновено също са прави нискокалорични. Така че не искате да пропускате барбекюто, но това Слаба фигура уважение, мислете високо? След това трябва да печете повече риба на скара, вместо да използвате тлъсти меса.

Рибата, както и морските дарове на скара не са само светлина и много вкусен, но предлагат много потенциал за разнообразни рецепти, че вие и вашите гости със сигурност ще се насладите. Но как точно се пече риба на скара и на какво трябва да обърнете внимание при печене на скара? На тази страница ще ви обясним.

Общ преглед на съдържанието

Какви видове риба са разрешени на скара?

По принцип за рибата на скара се отнася същото, както и за месото на скара: разрешено е всичко, което има добър вкус. На теория на скарата са разрешени всички видове риби. Някои сортове обаче са по-добри от други.

Риба с по-скоро твърдо месо като сортове с по-висока масленост са по-лесни за печене от фини нискомаслени рибни филета. Въпреки това сортовете с ниско съдържание на мазнини също могат да се приготвят на скара с правилните трикове.

Морските дарове на скара са също толкова вкусни. Тук е подходящо:

Октопод
скариди
омар
Миди (стриди, миди, миди или миди)
Раци

Високомаслените риби с по-твърдо месо включват:

риба тон
сьомга
Пъстърва
Ципура
Лаврак
скумрия
Риба меч
треска
Групер
Червен кефал
Червен шушулка

Съвети за риба на скара

Обърнете внимание на свежестта: Ако искате да печете риба на скара, обърнете внимание на качеството и свежестта, когато я купувате. Купувайте само прясна риба. За разлика от другите видове месо, тук качеството бързо се влошава. Уверете се, че рибата е била съхранявана на лед, когато я купувате и че има влажна повърхност. По същия начин не трябва да мирише на риба, а да мирише на водорасли и море. Ясните, безпокойни очи, червените хриле и слепналите люспи също са индикация за пресен продукт.

Правилните аксесоари: Тъй като много видове риба, като фини филета, са склонни да се придържат към решетката при печене, се препоръчва грил кошница за риба. С тази кошница можете лесно да скарате и да обърнете рибата, без да унищожавате месото. Също така си струва да си купите щипки за риба, ако обичате много да печете риба на скара.

Мазната риба остава по-сочна: По-тлъстите видове риби, като сьомга, пъстърва и скумрия, понасят по-добре топлината на скарата и изсъхват по-бързо от постните видове риби. Винаги печете филета върху кожата (отстранете люспите предварително) - това също ще запази месото по-сочно, когато се готви.

Мариновайте рибата: Точно като месото, можете да мариновате риба за скара. За целта поставете това в марината на скара, направена от масло, соев сос и подправки, около 3 часа преди печене на скара. Намажете рибата внимателно, преди да я поставите върху решетката - това ще предотврати попадането на течност в жаравата, което е вредно. Мазната марината също така предотвратява залепването на рибата по решетката.

Алуминиево фолио държи рибите заедно: Особено леки рибни филета бързо се разпадат, когато са на скара. Можете да отстраните това с алуминиево фолио, алуминиеви тави или специални тави за скара. Винаги смазвайте добре фолиото или купата и добавяйте билки, зеленчуци и подправки по желание. Как да приготвим сочно филе от риба.

Изпечете цяла риба на скара: Ако искате да печете цяла риба на скара, разрежете я от двете страни на интервали от около 2 см. Намажете добре кожата без пърхот, намажете я и я изпечете в грил кошница за риба. Като алтернатива на марината можете също да омазните разрезите с пресни билки или лимонови клинове. Като цяло можете да печете пъстърва, морска платика, лаврак или групер, червен кефал и червен скупер.

Обърнете внимание на времето за готвене и температурите: Рибите и морските дарове изискват по-кратко време за готвене от месото. Поради тази причина е най-добре тези деликатеси да се пекат на скара след месото. Времето за готвене зависи от дебелината на рибата. За сравнение: Цялата риба се нуждае от 10-20 минути на скара, в зависимост от дебелината, докато филетата се нуждаят само от 6-10 минути. Тази процедура е важна и поради температурата на скарата. Рибата се готви при по-ниски температури от месото.

Лимонови клинове за повече вкус: Поставете подправеното рибно филе върху резени лимон, които го отделят от решетката. Това означава, че филето не полепва, може лесно да се обърне и да поеме аромата на лимон.