Риба на пара с лайм и лимонова трева
Plaa krapong neung manao (лаврак с лайм) е деликатна тайландска рецепта, при която рибата се задушава, без никакви мазнини, но заобиколена от сложните аромати на лайм, лимонова трева, чесън, зелен лук, чушки и соев сос. Слабите морски риби, като костур или морска платика, се приготвят невероятно по този начин.
Време за подготовка: 60 минути
съставки:
- 4 риби (морски костур или платика)
- 2 стъбла лимонена трева
- 3 зелен лук
- 5 малки люти чушки
- 6 скилидки чесън
- 4 липа
- 2 чаши пилешка супа
- 4 супени лъжици соев сос
- сол
- пипер
- Загрейте фурната на 180 градуса.
- Почистете рибата от люспи и черва.
[тип] Ако са много дебели, разрежете ги с нож от двете страни 3-4 пъти. [/ тип] - Обелете чесъна и лука.
- Нарежете лука, чесъна и лимоновата трева на филийки.
- Нарежете чушките жулиен.
- Извлечете сока от 2 липа и нарежете филийките в другите 2.
- Смесете сока от лайм със соевия сос и пилешката супа.
- Изсипете сместа в тава с решетка.
- Поставете рибата върху тавата за скара и покрийте с пръстени лук, чесън, лимонова трева и чили.
- Покрийте тавата с алуминиево фолио и поставете тавата във фурната за 40 минути.
- Извадете тигана от фурната, отстранете фолиото и поднесете рибата, украсена с резенчета лайм и поръсена със сока от тавата.
Парената риба с вар се сервира с гарнитура от зеленчуци и варен ориз.
[бележки] Ако правите само 1 или 2 риби, можете да поставите рибата в чиния, да я поръсите със сос и да поставите чинията в пара. [/ Забележка]