Риба на пара с лайм и лимонена трева

Рецептата за риба на пара с вар и лимонена трева идва от Тайланд, страна с меню, изградено около богатствата, които рибарите носят на брега всеки ден. Това леко ястие се сервира местно с тайландски люти чушки, чесън и лимонов сос.

Червените люти чушки обикновено се добавят за цвят. Рибата на пара е едно от най-бързите и здравословни основни ястия. В азиатската кухня е обичайно всяка пара на риба винаги да се готви цяла, но ако предпочитате да използвате филетирана риба, ще спестите ценно време в кухнята.

Точната риба за това екзотично ястие

Ако искате да опитате нашата рецепта за риба на пара с лайм и лимонена трева, приготвянето на това ястие започва от избора на подходящата суровина: риба. Големите постни риби като костур или морска платика са идеални за готвене.

Приготвя се с морска платика

Морската платика е риба, която прилича на костур и платика. Има бяло месо, твърдо, богато на протеини и със специален вкус. Той има много малко кости и е много лесен за приготвяне. Може да се приготви цяло (пълнено или на тиган) или филирано. Морската платика може да се приготви по всички начини за готвене, съответно задушаване, варене, скара или пържене.

Морската платика се отглежда широко в аквакултурите, поради факта, че популацията на дивата природа е намаляла значително. Този вид риба е деликатес. Морската платика се отглежда успешно в Гърция, Израел, Турция, Хърватия и Италия.

Приготвен с костур

Костурът е риба, намираща се в Средиземноморския басейн и Черно море, но живее и във водите на Атлантическия океан. Французите го наричат loup de mer (морски вълк), англичаните го познават с имената на бас или лаврак, а гърците наричат тази риба лавраки. Изпечен на фурна морски костур с билки може да бъде благоприятна алтернатива на ястието, което обсъждаме днес.

Костурът е риба, която може да се лови успешно целогодишно, от пролетта до късна есен. Може да се лови и през зимата, поради факта, че има висока подвижност, фантастично любопитство и постоянен глад.

Съставки за риба на пара с лайм и лимонена трева

4 големи риби (платика или костур);
2 стъбла лимонена трева;
5 малки люти чушки;
6 скилидки чесън;
4 файла;
3 зелен лук;
2 чаши пилешка супа;
4 супени лъжици соев сос;
Сол;
Пипер.

Препарат за риба на пара с лайм и лимонена трева

За начало рибата се почиства от люспите и червата, след което се измива добре със студена вода, като се настоява отвътре, върху гръбначния стълб. Поръсете със сол отвътре и отвън, покрийте и оставете да се охлади за половин час. Рибата ще има много по-добър вкус, когато солта има време да влезе в месото. Фурната е настроена на 180 ° C.

Обелете чесъна и лука. Лимонена трева, лук, чесън и люти чушки се нарязват на кръгчета. Изцедете сока от 2 липа, а другите два нарежете на кръгчета. Сокът от лайм, соевият сос и пилешката супа се смесват. Получената смес се изсипва в грил тиган. Поставете рибата върху тавата за скара и покрийте с пръстени лук, лимонена трева, чесън и люти чушки. Покрийте тавата с алуминиево фолио и поставете във фурната за 40 минути. След това време извадете тавата от фурната и отстранете фолиото. Отстранете парчетата лимонена трева от препарата преди сервиране, тъй като те се използват само за аромат, без да се консумират.

Как да сервираме това рибно ястие

Парената риба с лайм и лимонена трева се сервира украсена с прясно нарязани зеленчуци и поръсена със сок от тигана. Ястието може да се сервира с гарнитура от зеленчуци и задушен или сварен ориз.

Ако сте свикнали да интегрирате риба в седмичното си меню, можете да опитате и следните рецепти: скумрия на фурна, рибена супа с домати или пушена рибна паста с кисели ябълки. Те са също толкова вкусни, питателни и апетитни!