Риба; l триглицериди или етилови естери
Полиненаситените мастни киселини EPA и DHA естествено се срещат като триглицериди в рибеното масло. Триглицеридите (TG) се състоят от три молекули на мастни киселини (например EPA или DHA молекули), които са свързани с молекула глицерин. Това е естествената молекулярна форма, в която практически всички мазнини и масла се намират както в животинския, така и в растителния свят.
За да се получат варианти на силно концентрирано рибено масло, мастните киселини често се превръщат в неестествена форма на етилов естер. Етиловите естери (ЕЕ) се състоят от единична мастна киселина, прикрепена към молекула етанол. Етиловите естери не се срещат в природата и могат да бъдат получени само чрез химичен синтез. Глицериновата молекула, гръбнакът на триглицеридите, се отстранява и получените свободни мастни киселини се естерифицират с етанол (алкохол). Въпреки че етиловите естери позволяват да се постигнат по-високи дози на единица доза, този метод има някои сериозни недостатъци.
Тялото не може да обработва етилов естер, както и триглицеридите. Това има смисъл, когато смятате, че телата ни са еволюционно адаптирани към приема на мастни киселини от риби и черупчести. При рибите и ракообразните EPA и DHA се срещат изключително като триглицериди. Следователно триглицеридите се усвояват по-добре от организма, отколкото етиловите естери. Това се отнася и за естествените фосфолипиди, съдържащи се в крила. Съществуват също доказателства, че етиловите естери имат само ограничена ефективност. Съществуват и съмнения относно безопасността. Поради тези причини Bonusan основно използва само естествените форми.
Дори днес обаче все още е широко разпространено мнението, че етиловите естери действат също толкова или дори по-добре от триглицеридите. Големи клинични изпитвания често се правят с етилов естер. Има няколко причини за това, включително по-лесната наличност и по-ниската цена на етиловите естери. В допълнение, високата концентрация на мастни киселини в етилови естери позволява на участниците да приемат относително високи дози само с една капсула.
С помощта на реестерификация обаче вече е възможно да се постигнат същите високи концентрации на омега 3 в рибеното масло, както в етиловите естери. Реестерифицираните триглицериди (RTG) не могат да бъдат разграничени химически от естествените триглицериди и имат предимството, че осигуряват EPA и DHA в концентрирана форма, но в естествената форма на триглицериди.
Bonusan използва само рибено масло във (реестерифицираната) естествена форма на триглицериди. Крил маслото съдържа EPA и DHA във фосфолипидната форма, формата, в която мастните киселини се вграждат в клетъчната мембрана.