Риба и морски дарове по време на бременност Рибен хит парад

Какво трябва да знаят бъдещите майки

Рибата е здравословна и трябва да попада редовно в чинията. Освен всичко друго, той осигурява ценни незаменими аминокиселини, които човешкото тяло не може да произведе самостоятелно, но които са необходими за здравето. Омега-3 мастните киселини, витамините и минералите насърчават функционалността на различни телесни функции, а рибената мазнина е полезна за мозъка, имунната система и сърцето. Морските дарове също са богати на жизненоважни вещества. Има обаче няколко фактора, които трябва да се вземат предвид по време на бременност.

Удоволствието от риба се препоръчва и за бъдещите майки

Нито една бременна жена не трябва да мине без риба и морски дарове. Напротив: дори е препоръчителна редовната консумация. Препоръчваме от 300 до 400 грама на седмица, разделени на две порции. Рибите с високо съдържание на мазнини са особено здравословни. Те включват:

херинга
сьомга
Сардини
скумрия

В менюто са позволени и шаран и пъстърва. Омега-3 мастните киселини, съдържащи се в рибата, например, подпомагат развитието на нервната система на нероденото дете.

Бременните жени също могат да се наслаждават на рибни консерви без чувство на съвест, като маринована скумрия или риба с доматен сос. Трябва обаче да се гарантира, че съдържанието е достатъчно загрято по време на обработката.

По принцип: Прясно приготвената, изпечена на грил или добре сварена риба не представлява проблем за бременните жени.

Какво трябва да избягват бременните жени

Прекомерната консумация на риба обаче може да има отрицателни последици за здравето. Това се отнася както за бъдещите майки, така и за техните потомци. Един от въпросите е повишените нива на живак в рибите. Граничните стойности, определени от ЕС, са превишени значително на много места. В случай на морски риби, това засяга особено риба тон, риба меч и камбала, но също така и двете хищни риби марлин и акула.

Живакът попада в морета, реки и езера, наред с други неща, чрез изгаряне на въглища и добив на злато. Тъй като химичният елемент е разпределен в атмосферата, замърсяването не може да бъде ограничено. Поради тази причина е важно разумно да се ограничи консумацията на риба. „С повече от 100 грама на ден рискът от отравяне с живак се увеличава, което има сериозни последици за вас и вашето дете“, се казва в съвета на www.babyzimmer.de, информационен портал за бременни жени и семейства с деца. Потребителското списание също така е интегрирало видео за програма 3sat, в която се обсъжда замърсяването с живак и насочва към алтернативни доставчици на хранителни вещества.

В допълнение към живака, сред опасните замърсители са полихлорираните бифенили или накратко ПХБ. Рибите от езера и реки са засегнати предимно от него. Соленоводните риби като треска, писия, костур или подметка са най-добрият избор в това отношение.

По принцип следните съставки са табу за бременни жени:

сурови морски дарове и сурова риба

Може да съдържа опасни патогени за листериоза или токсоплазмоза. Суши не трябва да се консумира по време на бременност. Рибните рула също е по-добре да се избягват.

пушена риба

Независимо дали студено или горещо пушено: Бременните жени не трябва да ядат пушена риба. Рискът от инфекция за Listeria е твърде голям.

вакуумирана риба

Листерията оцелява дори без кислород, поради което вакуумът не е гаранция за безрискова консумация.

Саламура

Рибата в саламура или осолена риба често не се готви.

Туршии

Не всяка маринована риба е загрята в достатъчна степен, което е опасно за здравето на бременните жени и техните неродени бебета.

Федералното министерство на храненето съветва бременните и кърмещите жени на www.bzfe.de да избягват някои видове риба като предпазна мярка: „Те включват риба тон, риба меч, акула, камбала, риба меч, змиорка, щука, вълк и монарс.“ Херинга, сьомга, сайда, шаран, Пъстървата и скумрията са „безвредни“. Риболовците, които ловят за бременни жени, трябва да са наясно с тези препоръки.

Съвети за подготовка

За да се избегне риск при приготвяне на морски дарове и риба, и двете трябва да се нагреят до 70 ° C. Микробите не преживяват тези температури. Тъй като температурата в сърцевината не винаги е лесно да се измери, ето няколко съвета:

Рибата се прави, когато месото може да се реже добре с вилица, е непрозрачно и твърдо.
Гответе стриди и миди поне 10 минути. По-добре да изхвърлите запечатани морски дарове. Вероятността те да бъдат разглезени не е за подценяване.
Мидовете ще стегнат и ще станат млечни на цвят.
Месото от скариди е перлено оцветено след готвене. Скаридите стават червени отвън.

Заключение

Рибите и морските дарове осигуряват ценни жизненоважни вещества, без които бременните жени не трябва да бъдат. За да избегнете риска за здравето, можете да ядете само съставки, които са внимателно доведени до температура. Суровите, пушени или осолени храни са табу. Когато сте навън в ресторанти и други подобни, важно е да разгледате критично асортимента от риба и морски дарове. Наистина ли скаридите в салатата, рибата в рибните рулца или мидите на пицата са без рискови микроби? Ако не сте сигурни, изберете алтернативно хранене.