Риба и чипс JamilaCuisine картофен хляб

чипс

съставки

За риби:

  • ▢ 230 мл минерална вода
  • ▢ 400 г филе от бяла риба (треска, салам)
  • ▢ 140 г брашно
  • ▢ 1 чаена лъжичка настърган бакпулвер
  • ▢ сол
  • ▢ пипер

За картофи:

  • ▢ 500 г нарязани картофи
  • ▢ ароматни билки
  • ▢ 2 супени лъжици олио
  • ▢ сол
  • ▢ пипер

За сос тартар:

  • ▢ 1 супена лъжица каперси
  • ▢ 130 мл масло
  • ▢ 3 краставици със стени
  • ▢ 1/2 копър връзка
  • ▢ 1 щедра супена лъжица горчица
  • ▢ 1 супена лъжица оцет
  • ▢ 1/4 малък лук
  • ▢ 1 жълтък
  • ▢ пипер

За грахово пюре:

  • ▢ 100 мл сметана за готвене
  • ▢ 200 г грах
  • ▢ няколко листа мента
  • ▢ 1 супена лъжица масло
  • ▢ сол
  • ▢ пипер

Начин на приготвяне

Хранене

Пробвали ли сте тази рецепта? Последвайте ме в @JamilaCuisine или маркирайте #jamilacuisine!

Рибата и чипсът са едно от любимите ястия на англичаните и се състоят от кори за хляб с хрупкава коричка и пържени картофи, също толкова хрупкави. Сервира се навсякъде във Великобритания, в малки ресторанти, които обикновено имат само риба и чипс в менюто. Като гарнитура обикновено се сервира с грахово пюре и сос тартар или просто със сол и оцет. И тъй като е толкова популярно ястие, взех смелост и го приготвих сам, като бях любопитен защо е толкова обичан и ценен. Освен това имах нова помощ в кухнята, това е моят нов вертикален миксер Tefal Infiny Force .

Както знаете, много харесвам вертикални миксери и той официално се превърна в мой фаворит заради аксесоара за майонеза и сосове. Какво повече бихте могли да искате от вертикален миксер от това да бъде мощен (той има 700W) и да има специален аксесоар и контейнер за приготвяне на майонеза? Да ви кажа ли, че той приготвя майонеза за максимум 15-20 секунди? да, знам майонеза който традиционно се приготвя за няколко десетки минути, е готов почти моментално. Освен това имате в опаковката инструкции за приготвяне на майонеза, нуждаещи се само от яйчен жълтък, супена лъжица оцет/лимонов сок, щедра супена лъжица горчица и очевидно масло.

Тестото за рибено тесто традиционно се прави с бира, но избрах да използвам минерална вода, защото е по-удобна и защото не всички готвят с алкохол. Разбира се, можете лесно да поставите бира вместо минерална вода. Важно е да имате киселина. Оставих тестото да си почине малко, прекарах рибата през подправеното брашно, след това през тестото с минерална вода. Запържих рибата за около 3 минути от всяка страна, докато стане златиста. Получих хрупкава коричка и абсолютно вкусна. За пюрето от грах използвах замразен грах и разбира се целия миксер Tefal Infiny Force с което пасирах граха, докато го превърнах в пюре.

За допълнителен вкус добавих листа от прясна мента от моята градина. Предпочетох да изпържа картофите на фурна, защото вече имах риба, пържена в масло в рецептата и казах, че е достатъчно да има само едно ястие, приготвено в маслена баня. Оказаха се вкусни, хрупкави и много по-диетични. Ако все пак искате да следвате класическата рецепта, варете картофите за 10 минути, оставете ги да се отцедят и ги запържете в олиото, в което сте пържили рибата. Последният компонент на тази рецепта беше сосът тартар, който е сос на основата на майонеза, към който се добавят лук, кисели краставички, каперси и зеленчуци.

Избрах да смилам всички тези съставки в същата мини каймачка Вертикален миксер Infiny Force от Tefal и се радвам, че го направих, защото получих най-добрия сос тартар в живота си и определено ще го приготвям точно оттук нататък. Съставките бяха смачкани точно толкова, колкото вкусовете да се допълват. Честно казано, много ми хареса подготовката, всички компоненти се вписват перфектно и ще направя тази рецепта по други поводи. Дотогава ще оставя на вас да опитате.