Авокадо и рецепта за гуакамоле от Кристиан Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Авокадо

Авокадото е масленият плод (подобно на маслините), произведен от много старо растение, родено в Централна и Южна Америка. За пръв път ядох в ресторант в Париж, преди около 20 години ... Намерих името интересно и беше в комбинация със скариди (друга екзотична храна за мен по това време). Вкусът, от друга страна, е ужасен, особено след като по това време аз също вярвах, както всички останали, че мазнините са лоши и бях планирал да ги избягвам.

Колко хранителни ползи има, дори и да не ми харесва, бих казал „млъкни и преглътни!“. Накрая го изядох суров, с малко лимон. Или го включете в различни рецепти, като гуакамоле, което беше особено оценено от детето, което го изяде с "традиционните" чипс тортила.

гуакамоле

Направих го с вертикален миксер от Heinner, щракнете за офертата emag, можете да го намерите на много добра цена. Както можете да видите на снимката, аз се насочих към класическата рецепта, но без люти чушки: авокадо, домати, лук, кориандър, сол, черен пипер.

3 тайни за специална рецепта:

- Нарежете доматите и ги изцедете добре, преди да ги включите в състава

- Добавям белени конопени семена за допълнителни протеини и магнезий

- можете да добавите и малко джинджифил, особено ако не добавяме люти чушки.

Може да се използва в различни комбинации: в салати, с яйца, сирене, гуакамоле, смесени с кисело мляко или сметана, с олио, печени във фурната и др. Друго решение за "приложение" е под формата на козметични маски, които са бактерицидни и фунгицидни.

Хранителна стойност

Здравословни мазнини - понижават лошия холестерол и увеличават добрия, в едно проучване намаляването на общия холестерол е било 17% само за една седмица, едно авокадо на ден.
Минерали: богато е на калий. Не е богат на магнезий. Конопените семена и кашу са богати на магнезий.
Витамини: витамин К (антикоагулант) и фолиева киселина.
Протеин: няма много. Той е източник на мазнини, но не и на протеини.

Показан при: импотентност, проблеми с храносмилането, дерматологични, възстановяване от различни заболявания, висок холестерол (чрез съдържание на бета-ситостерол), офталмологични проблеми (богат е на лутеин), диети за отслабване с ниско съдържание на въглехидрати или кетогенно и 15g мазнини на 100g).
Средно голямо авокадо тежи 200гр. Така че около 30 г мазнини, около 320 калории общо. Затова обръщайте голямо внимание на количествата, това е относително калорична храна.

Предпазни мерки: не е показано за тези, които приемат антидепресанти, инхибиращи моноаминооксидазата (МАО).

Как го избираме и как го печем?

Ако плодовете са твърди на допир, оставете ги да се пекат няколко дни. Ако го държите на студено, този процес е много по-бавен. Бързо печене и по-висок процент на успех се прави с банани или ябълки (които произвеждат етилен, газ, който стимулира този процес).

Идеално е да купите "зряло дърво" и "готово за консумация-RTE", т.е. авокадо, изпечено директно в дървото. Очевидно е, че е значително по-скъп, но и по-богат на хранителни вещества. Тук рискът е, че вече е "минало", обикновено вътре се появяват тъмни области и дори плесен.

Лично аз предпочитам сорта "Hass", този с твърда черупка.

Важно: не пъхайте ноктите или пръстите си в него в супермаркета, това е основната причина, поради която ги намираме счупени. Лоши хора, които смятат, че биха могли по някакъв начин да нахлузят добре изпечен на хиляди сурови парчета, като ги съсипят всички.

Външната мембрана (обвивката) трябва да бъде премахната. Най-добрият вариант е да го „загребнете“ с чаена лъжичка, защото повечето ценни хранителни вещества са веднага под черупката. Или можете да използвате специално устройство („белачка“, полезно и за други плодове/зеленчуци).

Коментари

Рецепта от авокадо и гуакамоле - 5 коментара

Ям го директно с чаена лъжичка, директно от кората. От него също знаех за качествата му и от около месец ям плод от около 2-3 дни

Ядох преди много години, трябва да опитам отново, урокът е много добър. Изглежда мазохистично, но се чувствам по-добре, когато ям здравословна и гадна храна на вкус, отколкото вкусна. Мисля, че става въпрос за хранителна дисциплина.

Блестящата фаза с „другата страна на барикадата“, използвам израза „в противниковия отбор“. 😀 😀

Не знам къде да намеря авокадо у нас толкова красиво, че няколко пъти опитах в страната и открих само черни семена и много много горчив вкус и сега ми става горчиво, когато си спомня.

По-късметлия съм:). Живея в държава, където авокадото е много често в кухнята. Ако е горчив, е жесток и в същото време е суров. Преди да го купите, натиснете отдолу (отдолу) и проверете дали е мек или не. Ако е мека, е добре. Ям го в различни салати, но още повече го харесвам с препечен хляб. В купа сложете цяло авокадо (обелено и без костилка: D), малко лук (на вкус), чаена лъжичка зехтин, 2-3 малки резенчета кисели краставички, половин изцеден лимон и хамсия (За съжаление не се сещам за румънския превод. Това е риба, подобна на хамсия). От всичко по-горе направете паста с пасатор. Предпочитам го за закуска, с препечена филия хляб (селски, кръгъл).

Отмяна на отговора

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.