Риба без кости Можете да обезкостите риба с едно движение! Здравей Tesco

Ако не обичате рибата само заради костите, научете се да я обезкостявате професионално. Ще ви трябват остър нож и малко практика за обезкостяване на рибата.

Рибата е традиционно коледно ястие от около 700 години. Рибното месо е единственото нещо, което може да се консумира по време на бързия период и тъй като адвентският пост завършва с Коледа, католиците не могат да консумират друго месо. Тази традиция се е запазила до наши дни и в некатолически семейства. Типичните рибни ястия за Коледа са шаран, филе от треска, но сьомгата също е много популярна днес.

Трябва да ядем риба поне два пъти седмично. В Европа средният годишен разход на риба на глава от населението е 23 кг, но ние сме доста под тази средна стойност.

От здравна гледна точка обаче се препоръчва да се консумират минимум 120 g риба поне два пъти седмично. Рибите и други морски организми са сред най-здравословните храни, защото съдържат основни омега-3 мастни киселини, които тялото ни не може да произведе. Те също така съдържат много витамини D, важни за костите, витамини от група В и други здравословни вещества.

Защо омега-3 мастните киселини са здравословни?

В допълнение към понижаването на "лошия" LDL холестерол и увеличаването на "добрия" HDL холестерол, омега-3 мастните киселини са важни за здравето, защото:

укрепват имунната система,
регенерират кръвоносните съдове и намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци, като по този начин предотвратяват риска от инфаркт и инсулт,
стимулират метаболизма,
полезни са за сърцето, мозъка, ретината на окото,
насърчават заздравяването на кожни заболявания,
те помагат за поддържане на психическото равновесие,
те имат положителен ефект върху развитието на мозъка на плода,
подобряване на паметта и концентрацията

Риба без кост

Най-често срещаната риба в Унгария е шаранът, но на върха на списъка за популярност е съответно треската. филе и разхлабено. Честата консумация на шаран се възпира главно от твърди и бодливи кости, поради което месото трябва да се яде много внимателно и предпазливо, за да не ни заседне гърлото. Освен това месото му често поема миризма на кал, от която рибите се отърват, когато ги хванат в езерцето и ги прехвърлят в резервоар с чиста студена вода. Шаранът тук се отървава от всички остатъци от храна и отслабва, в резултат на което месото му става по-твърдо и по-малко мазно, без неприятни вкусове. В щуката има и много кости. Месото му, от друга страна, е толкова вкусно, че си струва да се храните здраво и внимателно.