Яжте суши!
Легендата разказва, че местните жители на Южна Азия са запазили месо в ориз, прародител на днешната храна. В днешно време различните версии на суши са на масата свежи. Дори не може да продължи дълго, тъй като морски дарове и месо се инвестират сурови в ориз. Има някои, които са увити в тънки като коса нори (водорасли), но те могат да се консумират и естествено. Нека разгледаме по-отблизо вариантите на сушито!
Съставки
Измийте ориза 3-4 пъти, докато водата остане бистра. Отцедете и оставете да престои в малко вода (50 dkg кръгъл зърнен ориз за 6 души, добавете 6 dl вода) за 30 минути. След това покрийте съда и оставете да къкри за около. Загрейте 5 минути. Включете силен огън и оставете да заври. Отново превключете на слаб огън и варете ориза за 15 минути. Издърпайте съда настрани, поставете сгъната кухненска кърпа под капака и го оставете да почине 10 минути. Оризът се разпределя в плоска купа, смесва се със смес от оризов оцет (предлага се в азиатските магазини) и се оставя да почине 10 минути. Разбъркайте още веднъж, като внимавате да не се счупят оризовите зърна и го оставете да си почине и да се охлади още 10 минути. 1 порция: 286 ккал.
Изсушен на косъм лист от водорасли. Сушито е увито в тъмно зеленикавочерно, пикантно миришещо водорасло. Богат на протеини, калций, каротин, фосфор и желязо.
За суши се използват само пресни морски дарове, говеждо месо, дори и най-благородната част от него. Например: сьомга (прясна и пушена), риба тон от червено месо, тигрови скариди, сладък рак, калмари, октопод, маринована скумрия, коклета. От месото говеждото може да се използва за суши. Най-често се прави с краставици, авокадо, гъби шийтаке. И накрая, към суши може да се добави и японски омлет с тамаго. Прави се от яйца с японски подправки.