Вегетарианска и веганска детокс диета - Barre Fitness Academy - Блог
Вегетарианската и веганска диета е много добра за детоксикация! Особено след период, в който сте консумирали различни мазнини или излишна храна.
В допълнение към религиозния пост, през последните години вегетарианската и веганската диета се утвърдиха у нас. Елиминирането на храна от животински произход намалява приема на натрупани токсини, както и хормони от животински произход от диетата.
Зеленчуците имат по-високо рН, алкални са и могат да противодействат на прекомерната киселинност, причинена от стрес, различни заболявания, физически натоварвания. Съдържанието на ензими също се запазва непокътнато в суровите растителни продукти. Това помага в някои случаи за детоксикация и метаболитен баланс. Вегетарианската диета за детоксикация не само прочиства тялото, но може да ни помогне да загубим излишни килограми.
Вегетарианските или веган диети също се използват като диети за детоксикация за кратки или средни периоди от време. Тук включваме и религиозен пост. Трябва да се има предвид, че когато няма достатъчно разнообразие от храни, могат да възникнат различни проблеми. За някои има метаболитни или хормонални проблеми. При други могат да възникнат и психични проблеми, причинени от липсата на основни хранителни вещества.
Най-често срещаният проблем при веганската диета е приемът на протеини.
Основните групи храни, използвани при вегетарианска диета
Орехи, лешници, кашу, бразилски ядки, лешници, бадеми, макадамия, различни семена. Те съдържат големи количества мазнини, фибри, мастноразтворими витамини. Фъстъците не попадат в тази категория и е за предпочитане да ги избягвате. Орехите се ядат като такива, сурови или накиснати във вода.
Семена (коноп, лен, чиа, тиква, мак). Те съдържат големи количества мазнини, особено омега 3 от растителен произход, протеини, фибри. Те могат да бъдат смлени, покълнали, изядени като такива или включени в салати.
Бобови растения (нахут, леща, грах, боб). Те съдържат въглехидрати и фибри. Бобовите растения са едни от най-богатите на хранителни вещества храни. Много от най-вкусните вегетариански рецепти съдържат бобови растения. Препоръчва се накисване във вода и кипене.
Зърнени и псевдозърнени култури
Зърнени култури (царевица, ориз, пшеница, овес, ръж, ечемик) и псевдозърнени храни (елда, просо, киноа, амарант, теф). Те съдържат по-малко протеини, но повече въглехидрати от ядките и бобовите растения. Препоръчително е да се ядат зърнени храни с възможно най-малко зърно. Така че приемът на протеини, витамини, минерали е възможно най-висок от този на въглехидратите (калории). Някои зърнени храни могат да се консумират покълнали. Трябва да се избягват храни, богати на глутен (особено пшеница), бял ориз, преработени зърнени храни (житни люспи).
Корени, листа, стъбла, съцветия. Корени (моркови, целина, цвекло, картофи, сладки картофи, ряпа, джинджифил, репички, гулаш, чесън, лук). Съдържат въглехидрати и фибри, витамини, минерали и цяла гама полезни за здравето вещества. Те имат предимството, че могат да се съхраняват в естествени условия, без обработка и да се консумират през студения сезон. Те могат да се ядат като такива, под формата на пресен сок или да се включват в салати, крем супи, кисели краставички.
Листа, стъбла, цветя на растения (броколи, карфиол, спанак, салати, зеле, магданоз и др.). Те носят висок прием на фибри и фитонутриенти. Всеки има своите предимства и оптимална подготовка. Много от съвременните хранителни добавки са стандартизирани екстракти от тази категория храни. Туршиите, получени чрез млечна ферментация, са полезни за приема на пробиотици. Освен това съхраняват добре витамини, така че през студения сезон са много полезни.
плодове
Плодове, умерени плодове, пъпеши, цитрусови плодове, тропически плодове. Те съдържат вода, въглехидрати и малки количества витамини и минерали. Предпочитат се горски плодове или малки плодове. Те носят малко калории, но голямо количество витамини, минерали, фитонутриенти. Препоръчително е плодовете да се консумират пресни през сезона. Пазете се от сушени плодове, те съдържат захар и консерванти. Тиквата е плод, който може да се яде като супа или да се пече.
Пресни гъби (не дехидратирани). Те съдържат относително малки количества протеини или въглехидрати. Те са известни с витамини, минерали, различни хранителни вещества, които стимулират имунитета. Може да се яде като такъв (суров), варен или изсушен, включително под формата на екстракти в хранителни добавки.
Водорасли, издънки, микроби (водорасли, спирулина, хлорела, водорасли). Те съдържат много големи количества протеини и незаменими мастни киселини. Водораслите съдържат и редица други витамини, които са по-малко или изобщо не присъстват в растенията. Те дори могат да съдържат омега 3 или витамин В12. Съдържащите се минерали зависят от хранителната среда. Покълването може да бъде решение за получаване на витамини и ензими през студения сезон. Период, в който се готвят повечето храни.
Подправки и билки. Те се използват в малки количества за подобряване на вкуса, външния вид, смилаемостта. Много от тях имат голяма терапевтична стойност. Те съдържат вещества, близки като ефект на различни лекарства, антиоксиданти, ензими, витамини, минерали.