Риба - балкански трюфели
риба
Нашето богато рибно предложение
Калкан
Артикул No 20500101
Висококачественото месо, ниското съдържание на мазнини (5%) от тази риба я прави предпочитан деликатес. Тялото има определена форма - несиметрична, плоска, диамантена.
Горната част на калкана е осеяна с множество бели, кафяви и черни петна, покрити с остри костни пластини (като копчета). Очите са разположени от едната (горната) страна на тялото. Калканът има гръбна и анална перка. Обикновено е достатъчна дължина от около 1 м и тегло - 4 кг.
Някои видове, като rhombus maeoticus, могат да тежат до 15 кг.
Калкан
Артикул № 20500102
Камбала (приклад, Weserbutt, Elbbutt, Wattbutt)
Камбалата (лат. Bez. Platichthys flesus) е широко разпространен морски вид риба, който живее близо до земята и принадлежи към семейството/рода на „плоските риби“.
Камбала се среща в почти всички европейски крайбрежни води. Те могат да бъдат намерени в голям брой в Северното и Балтийско море, в Черно море, както и в Средиземно море и Североизточен Атлантик. Поради тяхната толерантност към прясна вода, рибите могат да бъдат намерени не само в морето, но и в солена вода и във вътрешните реки, които се свързват с морето. В морето камбалите обитават пясъчни крайбрежни зони (приливна зона) в големи училища. Можете да ги намерите там както в плитки брегови зони, така и на дълбочина до 50 метра.
Информация: Камбалите са постни в месото и се считат за много вкусна риба с малко кости.
Есетра - Есетра - Чига
Артикул № 20500103
Есетрите имат удължено, вретеновидно тяло. Тялото е зелено-сиво на цвят и покрито с десетки кожни плочи и задни плочи. Твърдата и костна глава е заострена, почти клюновидна. От долната страна на главата има малка изпъкнала уста с мряни. Опашната перка не е симетрична и е значително по-дълга/по-висока към върха (подобно на перка на акула).
Те не са с костна рибена кост !
KAVIJAR ESETRA
Артикул № 20500104
Хайверът на някои риби (есетра и сьомга) отдавна е деликатес и консумация - в случай, че изисква принос за овкусяване на храни. На практика яйцата от различни видове имат идентични нива на хранителни вещества за човешкото тяло. Ценен източник на мононенаситени и полиненаситени (омега-3 и омега-6) мастни киселини и лесно смилаеми протеини, този вид храна е подходящ за възстановяване на силата след сериозно заболяване. Хайверът е изобилие от важни витамини - A, B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E и необходимите микроелементи - фосфор, цинк, калий, калций, магнезий, йод, желязо, флуор.
Лаврак
Артикул № 20500105
Типичен хищник - със странично разширено и сплескано сребърно тяло.
Гърбът на рибата е тъмно зелен, коремът е бял, а страните - сребърни. Състои се от тъмно сиви петна по хрилната покривка и разделяне на меките тъкани на гръбните перки.
Максимален размер 90 см, максимално тегло 12 кг. Сочен и нежен месен бас има силен аромат и вкус. Има малко малки кости и фина, стегната плът. Обикновено предлага цяло около 0400 кг охладено тегло.
Моруна - Белуга
Артикул No 20500106
Белугата е най-голямата есетра. По време на чифтосването те изминават хиляди километри. Живеят в Черно море, но в средата и края на зимата започват пътуването в сладководни реки, за да се хвърлят на хайвера си през пролетта. В Дунав средният размер на съвременната белуга е около 3-4 метра дължина и 400 кг тегло. Най-голямата риба, уловена в българската част на реката, тежи 882 кг.
Записите са от Волга, където през 1924 г. е премахната 1228-килограмовата проба с 248 кг хайвер, а през 1927 г. - 9-метрова чудовище с тегло тонове и половина.
Скад
Артикул No 20500107
Scad е хищни риболовни проходи с морска вода. Семейството му се състоеше от 15 вида. Обитава Тихия, Атлантическия и Индийския океан и прилежащите
Морета и Средиземно море. Живеят до 15 години и растат в течение на живота си. Океанът достига дължина 45 см и тегло 500 грама, но отделните екземпляри достигат по-големи размери. Рекордът е уловен близо до Англия и тежи 1,5 кг.
Черноморският сафрид е достигнал скромен размер от 23 см и тегло от 100 грама.
Гарфиш
Артикул No 20500108
Страхотен: Актиноптеригии актиноптеригии
Поръчка: Beloniformes Zarganopodobni
Семейство: Belonidae Zarganovi
Зарганат (Белоне белоне) (наричан още морски бекас)
е морски рибен запас със силно дренирано и удължено тяло, което прилича на змийски и сребърен цвят. Среща се в устията и дълбоките води на Атлантическия океан, Средиземно море, Карибите, Балтийско и Черно море.
скариди
Артикул No 20500109
Скаридите са малки и сладки морски дарове, които са любими на много от нас. Всъщност тези ракообразни са може би най-известните морски дарове.
Твърдото, полупрозрачно месо от суровите скариди може да бъде с различен цвят в зависимост от самия му външен вид. Може да бъде розово, сиво, кафяво или жълто. След подлагане на топлинна обработка месото на тези ракообразни става непрозрачно и кремообразно или червеникаво на цвят.
Червен хайвер
Артикул No 20500110
Хайверът е ценна храна, богата на хранителни вещества. В образувания химикал съдържа 50% вода, 25% протеин, 17% мазнини. Намерете пълния набор от аминокиселини, аспарагинова киселина, глутаминова киселина, серин, лизин и левцин. Минерали, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо и натрий, както и витамини А, С, Е и F.
Днес хайвер, но една от най-добрите храни и доказано най-добрата
Яжте рибен деликатес, с около 250 калории на 100 грама.
Сервирайте в екстравагантни варианти със стафиди, ананас, сирене и парчета хляб или зеленчуци. Ценителите знаят, че хайверът опитва дърво, перли или рогови лъжици, но никога със сребро, тъй като този метал разваля вкуса на хайвера.
омар
Артикул No 20500111
Най-големият ракообразен е известен в България като „омар“, но наскоро придоби популярност и английското си име „омар“. По света са известни около 163 вида омари. Обитава студената вода, най-голямата е уловена в Канада. Дължината му е била 61,2 см, а теглото - 20,14 кг и се смята, че е бил повече от 100 години. Най-често срещаните омари на пазара са на възраст около 10 години и тежат между 500 и 800 грама. Месото от омар съдържа цинк, фосфор, витамин В12, мед. На 100 грама има 21 грама протеин и само 0,6% мазнини.
Тревен шаран
Артикул No 20500112
Шаранът шаран и кленът имат много сходни неща от пръв поглед. Torpadeo тялото ширококочела главата, големи люспи, заоблени перки, най-вече горните и аналните са по-общи с тях. И все пак те са два различни вида риби. Сдвоените перки на клена са червено-оранжеви, а белите амури са опушено сиви. В допълнение, бялата амурска перка е изрязана прекалено широко и е с разметена форма и без по-тъмен ръб в края, за разлика от клена. Тялото и устата в Амур са по-малки в сравнение с келена, хрилните капаци са радиално набраздени. Амурски семейство шарани, но и други риби.
Бяла риба/солена
Артикул No 20500113