Резистентни нишестени юфка, ориз и ко-диабет - какво сега

Публикувано от claudia на 14/06/2019 14/06/2019

ориз

Устойчиво нишесте

Чували ли сте някога за устойчиво нишесте? Фен ли си Или по-скоро скептично? Или сега имате много въпросителни над главата си?

Чудодейно нишесте, устойчиво на лекарства - НАВОДНОТО решение за диабетици?

Е, да започнем в началото - какво е това така или иначе?

Устойчивото нишесте, въпреки че е изградено като нормалното нишесте, не може да се разгради от човешкото храносмилане и следователно е влакно. Ако искате повече научни обяснения, щракнете тук: Уикипедия

Тук в моя блог го улесняваме малко:

Устойчиво нишесте се създава, когато въглехидратите под формата на картофи, ориз или тестени изделия останат студени. Част от нишестето, което съдържа, кристализира и се превръща в RS. Тази част вече не може да бъде разградена от храносмилателните ензими в човешкото черво - следователно тя не се превръща в захар.

Вместо това той преминава през тънките черва почти неразграден и след това служи като храна за добрите, полезни бактерии в дебелото черво - така че тези неща са два пъти по-добри 🙂

Предимството е очевидно

Оризът, тестените изделия и картофите вече се готвят и вече не са толкова студени върху кръвната захар, колкото прясно сварените.

Билет без въглехидрати? Ами тогава за съжаление не.

Ето няколко ключови факта:

  • Не цялото нишесте, т.е. не всички въглехидрати, се превръщат в устойчиво нишесте, а по-скоро само около десет процента. Така че все още има достатъчно въглехидрати, за да повишите захарта си.
  • Не е достатъчно просто да оставите тестените изделия, ориза и картофите да се охладят бързо - те трябва да се съхраняват студени за известно време в хладилника: поне 12 часа, още по-добре 24 часа.
  • Тогава те могат да се консумират студени, например като картофена, паста или оризова салата.
  • Вече можете да се подгрявате отново, няма значение.
  • Това се отнася не само за картофи, ориз и тестени изделия, но също така и за варива и зърнени храни (напр. Каша)

Храна за чревните бактерии

Както бе споменато по-горе, устойчивото нишесте сега се брои сред диетичните фибри. А фибрите са ... гуууут! И не само тези от RS, но всички (можете да ги намерите в пълнозърнести продукти, зеленчуци и плодове!). По този начин добрите чревни бактерии се хранят добре, но лошите умират от глад - какво повече можете да искате?

Много по-здравословно е да готвите въглехидратите си предния ден или да ги ядете студени, или след това да ги претопляте. Но това не е безплатен билет за закупуване на тонове тестени изделия, картофи и други подобни, тъй като само малка част се превръща в устойчиво нишесте.

Надявам се, че успях да ви дам кратък преглед - сега се концентрирах повече върху практическото приложение. Ако искате да научите повече по темата, можете да намерите отлична статия тук