Режим на диета FODMAP - за проблеми с храносмилането в Clean Eating Hungary
Метеоризъм, коремни спазми, диария - неприятни оплаквания, които рядко се появяват при всички нас, особено когато сме яли повече или по-тежки от обикновено. За мнозина обаче тези оплаквания са не само редки гости, но и разрушителни за ежедневието. Диетата FODMAP им помага.
Какво означава FODMAP?
ВНИМАНИЕ! Също така ще споделим с вас диета FODMAP, която може да се използва на практика, подробности в края на статията!
FODMAP е съкращение. Значение: Ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полизахариди. Би било излишно да навлизаме по-дълбоко в дисекцията на тези понятия, въпросът е, че те са вещества в храните, които могат да бъдат недостатъчно усвоени в тънките черва след храносмилането. Тези недостатъчно усвоени въглехидрати се ферментират от чревни бактерии, което е придружено от образуването на газове.
Теорията идва от Австралия, където е разработена от изследователи от университета Монаш. Тяхното изследване установи, че храни с висок FODMAP са отговорни за симптомите на IBS (синдром на раздразненото черво). Тяхната теория също е доказана на практика, така че сега тя се разпространява по целия свят и лекарите и диетолозите, специализирани в лечението на IBS в САЩ, предписват еднакво тази диета.
Храни с високо съдържание на Fodmap:
Зеленчуци: аспержи, артишок, цвекло, зеле, карфиол, чесън, праз, гъби, бамя, лук, царевица,
Плодове: Ябълки, кайсии, авокадо, къпини, череши, сливи, нектарини, праскови, круши, райска ябълка, касис, манго, дини, сушени плодове и сокове
Млечни продукти: мляко (краве, козе, овце), заквасена сметана, твърдо сирене, крема сирена, кисело мляко, сметана за готвене, мляко на прах.
Зърнени култури: пшеница (включително пшенично брашно), ръж, ечемик,
Бобови растения: боб, леща, нахут, жълт грах, соя
Семена: бадеми, кашу, шам фъстък, лешници
Подсладители: мед, ксилитол, агава, сорбитол, царевичен сироп.
Храни с ниско съдържание на FODMAP:
Плодове: банан, боровинки, пъпеш, мандарина, грозде, киви, лимонов сок, портокал, грейпфрут (макс. Половината), плодове Passio, ананас, малина, ревен, ягода, сух банан, кокосово мляко, кокосови парченца. (Ограничете плодовете до едно хранене на ден във вашата диета, яжте зрели плодове, които съдържат по-малко фруктоза!