Резервирайте проектна храна от полето до чинията
В дискусията за изменението на климата и как може да се противодейства, се говори за необходимостта от промяна на консумацията и хранителното поведение на хората. Яденето на по-малко месо и минимизирането на хранителните отпадъци са важни стъпки към по-голяма устойчивост. В допълнение, храненето е въпрос на качество, но не само в материалния смисъл: трябва да се разглежда изчерпателно от полето до плочата до личното здраве и хранителната култура. Описанието на холистичния характер на устойчивата хранителна система е целта на книгата, която трябва да бъде създадена. Следователно, тя варира от описване на училище за готвене за деца до изчисляване на истинските разходи за производство на храна. Фокусът е върху качеството на живот, устойчивостта и висококачествената (биодинамична) храна като основа за здравословното развитие на хората и земята.
целева група
Потребители, които се интересуват от органичен и устойчив начин на живот, както и хора от земеделието, преработката и търговията на дребно, които се грижат за качеството на здравословните храни.
субекти
Всички аспекти на устойчива хранителна система
От полето: здрава почва, компостиране, отглеждане и отглеждане
Изследвайте качеството на храната: динамика на жизнеността и зрелостта (формиране на маса и аромат)
Как се създава здравето: устойчивост
Още от самото начало: Детски колеж
В чинията: топ гастрономия - наслада и професионализъм
Не само хранителни вещества: хранене за здравословно бъдеще
На кръглата маса: асоциативно управление
Автори
Пол Дисбург учен, Холандия
Диетолог Петра Есинк, Холандия
Jasmin Peschke Oecotrophologist и ръководител на отдел „Хранене“ в Секция „Земеделие“, Швейцария. Отговаря за създаването на книги и управлението на проекти
С изявления от
- Жан-Мишел Флорин земеделски инженер, еколог
- Uwe Geier учен качество на храните
- Топ готвач на Таня Грандит
- Носител на наградата Кристиан Хис Социален предприемач за устойчиво развитие
- Power hero Huber основател на Института за позитивно здраве
- Ueli Hurter фермер
- Питър Кунц зърнопроизводител
- Benno Otter градинар
- Георг Солднер лекар
- Сара Винер топ готвач
основа
Основата и моделът е холандската книга "Barstensvol leven" от Петра Есинк и Пол Дусбург, издадена от Christofoor Verlag (2-ро издание в печат, www.barstensvolleven.nl).
Има контакти и споразумения с авторите по отношение на съдържанието. Управлението на проекта и отговорността за немската книга са на Jasmin Peschke.
Предстои споразумение за изясняване на правата с Christofoor Verlag, но това е чисто въпрос на форма.
Стил и презентация
Обективна, технически обоснована, лесна за разбиране, лесна за четене, атрактивно проектирана, без показалец, без рецепти
Уводни текстове по гореспоменатите теми плюс изявления на експерти, които са добре познати в немскоговорящото пространство и които са практични
С цветни снимки и илюстрации, приблизително 190 страници, меки корици
цена
продажби и маркетинг
Чрез статии в списания за клиенти на големите дистрибутори Coop и Migros в Швейцария - продажби около 5000 копия.
Органични супермаркети като Alnatura, dennree u. а. - Продажби около 8000 копия.
Търговци на едро на биологични продукти - продажби приблизително 5000 копия.
Рецензии на книги в различни списания и бюлетини от Demeter и органични асоциации - продажби приблизително 2000 копия.
Съпътстващи мерки
Ще бъде създаден уебсайт, който да опише книгата.
Текстови проби и снимки ще се появяват при създаването на книгата.
Ще има и бутон за дарение.
бюджет
За изготвянето на готовия за печат ръкопис има финансово изискване от около 60 000 CHF (около 55 000 €).
За финансиране се обръщат към спонсори и фондации.
Разходите за печат зависят от тиража и се финансират отделно.