Резен на зъб Bakony; Изтегляне на рецепта

рецепта

Състав:
60 dkg филе за зъби, половин глава лук, 2 дафинови листа, 1 чаена лъжичка сол
за соса:
половин глава лук, 3 супени лъжици олио, 1 разбита супена лъжица добър червен пипер, 40 dkg гъби, 1 натрупана чаена лъжичка сол (може и подправка на прах), 1 скилидка чесън, 1 мока лъжица смлян кимион, 2 dl заквасена сметана, 1 пълна супена лъжица вкусна лъжица Червено злато или силна писта

1. Нарежете рибата на четири равни части. приблизително Оставете да заври 1 литър вода, хвърлете нарязания лук и дафинов лист и сол. Поставете внимателно резените на зъбите преди сервиране, оставете да къкри на слаб пламък - като се уверите, че водата кипи само на мъниста - за 6-8 минути, след което я повдигнете върху чиния с филтърно гребло.
2. Преди да се направи рибата, добавете гъбения сос. За целта нарежете лука, прекарайте го върху олиото, поръсете с червения пипер и прибл. Налейте 5 deci вода, оставете да заври.