Maison Lembert Свинско Anchaud

Описание на продукта

L 'Anchaud (или enchaud) е типично и много старо ястие в кухнята на Перигор. Това е свинско филе без кости, което се набожда с чесън и се натрива със сол и черен пипер. След това това филе се готви конфи в патешка мазнина. По този начин месото е много меко. Заобиколен от фино желе, продуктът след това се опакова и стерилизира. Предназначен е да се сервира студен.

свинско

За да направим нашето приключение, ние избираме свине, отглеждани само в Дордон.

Съставки

Частично обезмаслено свинско филе, 95%, чесън, сол, черен пипер, желе.