Ето какво трябва да знаете, когато купувате месо от магазина
- Евгения Йон
- 17 април 2019 г. 2 минути четене
Рафтовете на супермаркетите са пълни с всякакви продукти, особено през този период. Свинското не може да липсва на великденската трапеза, а напоследък не може да липсва и пилешко. Много ястия привличат вниманието ни, но не всички от тях са полезни за нашето здраве. Вие знаете как да изберете правилното месо?
Ето какво трябва да знаете, когато купувате месо. Ето няколко съвета, които трябва да имате предвид, когато купувате прясно месо:
Свинско
Изберете парчета розово свинско месо, които са твърди на допир, твърди, с плътни влакна, с бяла или розово-бяла мазнина. Обърнете голямо внимание на миризмата, това е един от основните показатели.
Препоръчително е никога да не купувате пикантно или мариновано месо, тъй като по този начин някои търговци крият миризмата на некачествено или дори развалено месо.
При продукта, който идва от млади прасета, месото е белезникаво-розово и има мека консистенция, докато при по-възрастните прасета месото е с малко по-тъмен цвят.
Птиче месо
Месните и птичи продукти трябва да се чувстват студени на допир. Не купувайте продукти, които не са съхранявани при правилните температури, пише dougthecook.com, цитиран изящно. Суровият пуешки цвят на кожата е кремаво-бял. Цветът под кожата трябва да е розов.
Изберете опаковки, които са плътно увити и нямат перфорации. Уверете се, че опаковката не съдържа прекомерна течност, което може да показва температурни колебания или продължително съхранение.
Месо от говеждо месо
Изберете лилаво-червено говеждо. Лилавото червено е типично за вакуумирано говеждо месо. Веднъж изложено на кислород, говеждото ще стане яркочервено. По време на срока на годност телешкото месо претърпява серия от промени в цвета. Тези промени са нормални.
Месото не трябва да полепва по пръстите при допир. Месото, в което влизат пръстите, което е меко, е с лошо качество.
Каймата от говеждо месо може да е яркочервена на повърхността, където е изложена на кислород, докато вътрешността остава лилаво червена. След продължително излагане на кислород придобива кафяв оттенък.