Revolution Science Емоционално хранене - РЕВОЛЮЦИЯ - Осъществено от Валентин Василе
Какво е емоционално хранене? Това е една от основните причини, поради която толкова много диети се провалят: не винаги се храним само за да задоволим глада си. Много хора се приютяват в храната, за да се справят със стреса или да се справят с неприятни емоции, като тъга, самота или скука. И след това wei се чувстваме още по-зле. Не само оригиналният емоционален проблем остава, но и чувството за вина и преяждането. Колкото и безсилни да се чувстваме, когато говорим за апетит, обаче има отговор. Чрез здравословния и балансиран начин на живот можем да променим емоционалните навици, които саботираха диетата в миналото и да си върнем контрола както върху храната, така и върху чувствата и емоциите.
Емоционалното хранене се свежда до използването на определени храни, за да се създаде чувство на благополучие, да се задоволят някои емоционални нужди, а не за да се задоволи истинският физически глад.
Когато храната се превърне в основен механизъм на емоционалната адаптация - когато първият импулс е да отворим хладилника, когато сме стресирани, разстроени, сами, изтощени или отегчени - това означава, че сме затънали в нездравословен цикъл, при който истинският проблем никога решен.
Проблемите ни не могат да бъдат решени и никога няма да изчезнат, ако решим да изядем цял шоколад или пица. Храната може да намали този момент, но чувствата, предизвикали този проблем, все още са налице. И, разбира се, след това идва чувството за вина за излишните консумирани калории.
При по-задълбочен научен анализ ендорфините са невротрансмитерите, които ни помагат да се справим с физическата и емоционалната болка. Тези невротрансмитери са известни още като опиоидни пептиди и се произвеждат от централната нервна система и хипофизната жлеза. Вещества като морфин действат по тези пътища, за да причинят изтръпване. Храната също може да предизвика отговор от същите механизми.
Изследователите не са достигнали до ясно обяснение как работи този механизъм за реакция. Това, което вече е известно, е, че опиоидните пептиди играят важна роля в консумацията на определени храни. Проучванията показват, че промените в активността на опиоидния пептид водят до повишен апетит.
Ароматът е само една от причините, поради които искаме определени храни. Химията на мозъка се променя, когато ядем багет или шоколадово блокче. „Въглехидратите предизвикват поредица от химични реакции, които в крайна сметка водят до повишаване на серотонина в мозъка“, казва Джудит Въртман, бивш директор на Програмата за изследване на здравето на жените в Масачузетския център за технологични изследвания. Колкото по-високи са нивата на серотонин, толкова по-интензивно е усещането за удовлетворение (поне временно). Нищо чудно, че пълното изключване на въглехидратите може да създаде състояние на фрустрация и неразположение.
Същото важи и за храни с високо съдържание на нездравословни мазнини. В проучване, публикувано в Journal of Clinical Investigations през 2011 г., субектите са били хранени през сонда или с разтвор на мастна киселина, или с физиологичен разтвор. След това и двете групи слушаха музика, която се оказа отрицателна или неутрална. Тези, на които е даден разтвор на мастна киселина, са по-малко тъжни и мозъчните сканирания показват отслабена активност в области, свързани с тъга. Изследователите вярват, че това показва, че мастните киселини могат да индуцират сигнал от червата към мозъка, което може да повлияе на емоциите.
Има моменти, когато сме по-физически уязвими към тези тригери - например по време на стрес. „Хроничният стрес създава високи нива на кортизол“, казва Джефри Морисън, автор на „Cleanse Your Body, Clear Your Mind“.
Не става въпрос само за емоционално събитие, което променя секрецията на ендорфини. Сънят също оказва влияние върху тези вещества. Успявате ли да имате от седем до девет часа непрекъснат сън, за една нощ, в напълно тъмна стая? Като общество ние сме хронично лишени от сън. Загубата на бързо движение на очите (REM) в съня увеличава нашите бета-ендорфини. Бета-ендорфините се увеличават по време на сън, за да ни помогнат да заспим и също така осигуряват защита в неблагоприятно състояние. Следователно, неадекватният цикъл на сън може да бъде движеща сила на апетита ви.
В проучване от 2012 г. изследователи от Колумбийския университет и St. Болничният център на Luke’s-Roosevelt установи, че когато обектите са лишени от сън, виждайки изображения на нездравословна храна, центровете за награди се активират в мозъка им. Тези центрове бяха по-малко активни, когато участниците бяха напълно отпочинали. Увеличаването на активността на центъра за награди може да накара човек да яде повече.
В друго проучване на университета Корнел, Ню Йорк, относно емоционалната консумация, изследователите анализират ефектите на емоционалните състояния върху хедоничната реакция. По същество това се превръща в това как хората предпочитат храната или не.
Тестваха едни от най-развълнуваните хора, които познаваме - любители на спорта. Участниците в проучването бяха над 500 фенове на хокейния отбор Men Cornell. След всеки мач им се предлагаше проба карамелен сладолед и лимонов сорбет. В контролиран тест за вкус повечето хора предпочитат солен сладолед от карамел, според изследване. След победата на Корнел феновете предпочитаха сорбето, както и ако не и повече, сладоледа. Изследователят Робин Дандо отбеляза: „Сладкият вкус има положителна връзка с удовлетвореността на феновете от резултатите.
След като вече знаете науката, която стои зад емоционалната консумация, е по-лесно да вземате правилните решения, когато става въпрос за храна. Поддържайте позитивна представа за живота, тъй като стресът може да повлияе и на производството на хормони. Имайте предвид, че не можем да контролираме всичко, което се случва в живота ни, но можем да контролираме как реагираме на възникналите проблеми.!