Ревен варварски здравословен зеленчук
Ревен: здравословният зеленчук на варварите - Отново е време за торта с ревен!
Ревен: Повечето хора го познават само като плод в десерти или гарнитури. Ботаниците, от друга страна, смятат растението възли за зеленчук! Независимо дали са плодове или зеленчуци, ревенът има какво да предложи ...
Името "ревен" произлиза от латинското "rheum rhabarbarum" и означава нещо като "корен на варварите". Римляните разбрали за растението (наричано тогава „Rha“) от татарите на Волга, които за тях били считани за варвари. Оригиналният му дом обаче е в Тибет и Монголия.
Сезонът на ревен е от края на март до средата на юни.
Колко здрав е всъщност ревенът?
Най-вече ревенът съдържа ябълчена и лимонена киселина, много витамин С и редица минерали. Оксаловата киселина също е особено богата. Това важи особено за листата му, които се считат за отровни и негодни за консумация.
Пресният ревен също е богат на антиоксиданти. Те могат да помогнат за защитата на телесните клетки от свободните радикали (кислородни съединения в тялото) и се твърди, че имат положителен ефект върху имунната система. Китайците вече са използвали ревен преди повече от 3000 години за пречистване на кръвта и премахване на токсините от тялото.
Но ревенът може да печели точки и като част от многобройни диети, тъй като съдържа почти никаква захар и е почти напълно без мазнини.
Хранителни стойности ревен
Калории 13 кал
Яйчен белтък 0,6 g
Мазнини 0,1 g
Въглехидрати 1,3 g
Диетични фибри 3,2 g
Съвети за подготовка за ревен
Независимо дали е в компот, като конфитюр или в сладкиш - фината киселинност на ревен създава привлекателен контраст, особено при сладките! Ревенът придава на много сладки ястия фина, леко кисела нотка.
Използването на ревен като зеленчук определено си заслужава да опитате. Ревенът в комбинация с джинджифил, канела или други екзотични подправки прави изискан акомпанимент към месо, риба и птици. Ревенът също може да осигури неочаквани аха-моменти в салати. Общото правило: Моля, винаги парете за кратко! Суровият ревен е изключително кисел и трудно смилаем.
Идея за рецепта, която да направите сами: компот от ревен
500г ревен
200гр вода
около 50g захар в зависимост от вкуса
50гр пшенично нишесте
1 шушулка ванилия
Ревенът се измива и обелва. Нарежете пръчките на филийки с дебелина около 1 см. Добавете парчетата заедно с шушулката ванилия към водата и оставете да къкри, докато ревенът омекне - това става много бързо. Удебелете всичко с пшеничното нишесте и добавете захар на вкус.
Сервирайте готовия, охладен компот с ванилов сос, ванилов сладолед или купчина подсладена сметана ... но вкусът е и без него.
Вкусно, здравословно и евтино!
Ако имате вкус към него, препоръчваме нашата торта от ревен, която се предлага само през сезона и е направена от пресен ревен. Елате, разгледайте и се уверете сами!