Ревен - кисел и здравословен
ревен принадлежи към пролетта като аспержи и ягоди. Тъй като за разлика от ягодите, той не може да се консумира директно от полето, някои хора се притесняват да го приготвят. Приготвя се обаче много бързо и след това се възнаграждавате с плодово-кисел вкус. Повечето хора биха назначили ревен на плодове, защото той много често се използва за десерти, но ботанически принадлежи към зеленчук .
През втората година след засяването могат да бъдат събрани удебелените стъбла на растението ревен. Сезонът на ревен започва през март, двата основни реколтни месеца са май и юни. Традиционно ревенът вече не се събира след 24 юни, за да даде на растението време за регенерация.
Ревенът е здрав
Ревенът има високо съдържание на вода и следователно е много нискокалоричен. Но той е богат на витамини С и К и съдържа минералите калий, калций, фосфор и желязо. В допълнение към ябълчната и лимонената киселина, тя съдържа и оксалова киселина, която може да навреди при високи дози. Концентрацията на оксалова киселина в стъблата на ревен обаче не е достатъчно висока, за да предизвика отравяне. Листата на ревен обаче е по-добре да не се консумират поради по-високата концентрация. Оксаловата киселина е отговорна и за това, че зъбите се чувстват космати след консумация на ревен. Ако изплакнете устата си с вода след хранене, това чувство ще изчезне от само себе си след известно време.
Ревен сладък и солен
Че ревен е свързано с киселец, можете да разберете по киселия му вкус. За да се намали киселинността, той обикновено се вари и приготвя в сладка форма, въпреки че всъщност се счита за зеленчук от чисто биологична гледна точка. Класическите методи за приготвяне включват компот и конфитюр. Ако киселината е твърде интензивна за вас, можете да ядете млечни продукти с ревен. Резултатът от отлични комбинации е напр. със сметана или ванилов сос. Или какво ще кажете за компот от ревен с пудинг от ориз или грис каша? Ревенът се използва и в сладкиши и сладки запеканки. Популярни са и комбинации с ягоди, които са в сезон по едно и също време. Вкусът на ревен може да бъде усъвършенстван с малко канела или ванилия. Въпреки това, киселината определено може да дойде на себе си. Охладен шприц, направен от сок от ревен, може да бъде много освежаващ през лятото.
Препаратът ни е по-малко известен от зеленчуците. Този вид приготвяне има дълга традиция в Азия, например под формата на ястия с къри или като чатни за месо. На пръв поглед подобни ястия изглеждат странни, но може да бъде много интересно вкусово преживяване, за да опознаете ревен от различен ъгъл.