Ретро вълна в кафенето на университета

Вечно популярните ястия в основната кафене в Есен (над 3000 ястия, продавани дневно) включват бургери и пържени картофи. Но всяко трето ястие, което се продава, е веганско. „Аз съм веган“ - през 1974 г. отговорът вероятно би бил: „Интересно,„ веган “, къде е това?“

ретро

Студентският съюз в Есен-Дуйсбург е основан преди точно 40 години; Тогава, преди сливането на университета, все още имаше две отделни публичноправни институции. Тази седмица празнува важния рожден ден с оригинална кампания: Има ястия по оригинални рецепти от 1974 г. „Това, което предлагаме като ястия за кампанията тази седмица, се случи през 1974 г.“, съобщава Ахим Херман, главен готвач на Основна столова в Есен. „Разгледахме стари менюта и намерихме това, което търсихме.“

В понеделник започна с „шегедински гулаш с картофени кнедли“, бяха продадени 600 ястия, съобщава Херман, „това е повече от очакваното“. Тъй като разбира се се предлагат и обичайните други ястия: в понеделник беше къриверст и пилешки шницел и тиган с картофи и спанак.

Във вторник вчера: „Филе от поляк с норвежка картофена салата, шотландска фермерска супа“, беше на дневен ред, като супата на фермера очевидно беше ечемичена супа. Перлен ечемик! Ахим Херман признава: „Аз самият нямам спомен от такива ястия, роден съм през 1976 г.“

Тестът за вкус показа: Рибното тесто беше изключително силно, днес може да не го направите така, но картофената салата: Много класически облечена, лук, лимон, сметана, вкусна и се чудите малко защо такива класики изчезнаха днес.

„Те не са“, казва Херман, „много от това, което се предлага като ретро храна през седмицата на кампанията, е налице и днес, но по различен начин“. Пример: Königsberger Klopse (предлага се в четвъртък) вече не идва от свинско месо, а от пуйка. Заради многото мюсюлмански студенти. Но едно нещо, което се сервира тази седмица, отдавна е забранено от редовното меню: Днес, сряда, в менюто пише „Телешки дроб с пюре от целина“, „Карантия“, казва Херман, „днес вече не можете да го предлагате в обикновените магазини.“

Ретро храната също може да върви толкова добре, защото струва само 1,50 евро - като цяло хранене. Обикновено студентът плаща два пъти повече за обичайните самостоятелно съставени ястия.

PS: Кафенето е отворено за всеки гост, не само за студенти. Отворен всеки ден от 11:15 ч. До 14:15 ч.