Ретро говеждо яхния с картоф естрагон Рецепта с картинка - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Изплакнете месото с течаща вода, накиснете водата с хартиена кърпа, нарежете на кубчета (след това вече не мия).

говеждо

В съд с дебело дъно запържвам бекона върху мазнината, хвърлям лука, запържвам го и след това чесъна в него. Поръсете с червен пипер, добавете веднага месото и запържете добре при непрекъснато бъркане при висока температура (като внимавате чушката да не загори).

Върху него също запържвам зелените чушки и целината, след това сол, черен пипер и подправям с останалите подправки, хвърлям върху него 1 лавр и поръсвам с мъстта. Бавно къкри от източника, спестявайки от собствения си сок. (Ако го настроим достатъчно, той омеква в собствения си сок, няма нужда да се попълва вода.) В зависимост от възрастта на говеждото месо готвя на пара, докато омекне, докато - ако е необходимо - го подправям след това.