Retete Julia Child

Джулия Чайлд

Характеристики

Ако сте фен на френската гастрономия, Джулия Чайлд, готвач, известен с представянето на френската кухня на американската публика, може да ви бъде източник на вдъхновение.

Веднъж Джулия Чайлд каза: „Ако се страхувате от масло, използвайте сметана“. Да, прости неща, но те са основните правила във френската кухня. Така че вземете престилката и пръчката си и се пригответе да готвите във френски стил от 50-те.

Картофена супа, праз и лук

Опитвали ли сте някога класическата супа от картофи и праз? Ако искате да победите нагласите си в кухнята, разберете, че това е много лесно! Съвет: ако искате да сервирате това ястие на парти, не забравяйте да го обявите предварително с френски акцент. Ще придадете на вечерята мистериозна нотка!

child

Необходими съставки за картофена супа, праз и лук:

- две супени лъжици масло;
- две скилидки чесън, нарязани;
- две парчета праз, нарязани на тънко;
- 350 грама картофи, нарязани на парчета 2 см;
- четири чаши пилешка супа;
- четвърт чаша бита сметана или мляко;
- сол;
- пипер.

За връчване:

- чаша крутони;
- зехтин;
- сол;
- див лук, ситно нарязан;
- сметана.

Начин на приготвяне:

  1. Разтопете маслото в тенджера на умерен огън. Добавете чесъна и праза и оставете за 7-8 минути, докато омекнат и станат сладки.
  2. Добавете картофите и пилешката супа и варете 25 минути, докато картофите станат много меки.
  3. Изключете котлона и добавете сместа от тенджерата към блендера. Ако смятате, че супата е прекалено гъста, добавете още пилешка супа.
  4. За сервиране добавете лука, супена лъжица заквасена сметана и крутони в купата.

Печено пиле с билки и лимон

Добрата рецепта за печено пиле трябва да бъде съществен елемент в репертоара на вашата кухня и каква по-добра рецепта от тази на Джулия Чайлд? Тази френска рецепта е идеална за всеки вкус. Това е лека и вкусна храна и може да се сервира за гости или семейни вечери.

retete

Имате нужда от:

- голяма тава;
- пиле;
- сол;
- две супени лъжици масло;
- лимон, разрязан наполовина;
- розмарин;
- скилидка чесън, нарязан на ситно;
- десет картофа, нарязани на четвъртинки;
- два нарязани моркова;
- нарязан лук.

Очаквано време за печене: 1 час и 20 минути.

Как да приготвим тази рецепта:

  1. Загрейте фурната до 220 градуса и започнете да готвите пилето. Добавете сол, масло и сложете двете половини лимон и розмарин в кухината.
  2. Зашийте пилето и разтрийте кожата отгоре с останалото масло. Поставете пилето в тигана, заедно с морковите, лука и картофите.
  3. Оставете пилето да се готви леко за общо 15 минути, около 5 минути от всяка страна. Намалете температурата до 175 градуса и на всеки 15 минути не забравяйте да мажете пилето с олио или масло и да го обръщате периодично.
  4. По средата на времето за готвене отново посолете пилето. За да проверите дали пилето е сготвено, поставете вилица в долната част на крака. За финална проверка изцедете сока отвътре и ако е жълт, пилето е добре направено. Ако не, оставете го във фурната за още 5 минути.
  5. След като го извадите от фурната, отстранете струната, с която сте го завързали, и го оставете да престои 10 минути на стайна температура, така че соковете да се приберат в тъканите и месото да е възможно най-крехко. Сокът в тигана е прекрасен сос.

Тези вкусни ястия със сигурност ще бъдат оценени от вашите близки! Ако искате да впечатлите с интересно мезе, опитайте тази рецепта за сирене фондю.