Ресурс на Алексей Диденко - Аюрведа - уедска традиция на храненето
Във ведическата традиция цялата храна обикновено се разделя на три вида: сатвик, раджашич и тамасик.
Това разделение съответства на трите режима на материалната природа: Сатва, Раджас и Тамаш.
Тези гуни, според индусите, контролират жизнената енергия на всички живи същества в нашия материален свят.
Сатва обозначава хармония, мъдрост, святост. Храната със сатвична енергия облагородява човека, придава му трезвост на ума и здравето на тялото. Тази храна е за онези хора, които искат да следват пътя на подобряване на духа и постигане на просветление. Това е храната на монаси, мъдреци и праведни хора.
Основните два критерия, по които се определя принадлежността на храната към сатвата, са нейният растителен произход и свежест. Зеленчуците и плодовете трябва да са пресни.
Оризът, хлябът, зърнените храни и други ястия също са сатвични, но те трябва да са пресни, само да се свалят от огъня и да не съдържат месо, риба и някои подправки.
Вторият критерий за сатвичната храна е, че тя трябва да е проста (постна) и да не предизвиква силни вкусови усещания.
Вкусовите усещания, според индусите, като въздействат върху сетивата, предизвикват огън от страсти в човешкото тяло. Страстите и силните усещания са основният враг на човек, стремящ се към мир, святост и духовен растеж.
Следователно храната със силен вкус (горчив, сладък, пикантен) вече не принадлежи към сатвичната. В тази връзка лукът и чесънът, въпреки че са естествени сурови продукти, поради острия си вкус, не принадлежат към сатвичната.
Продуктите на Sattvic включват:
- плодове, зеленчуци, ядки, мед, зърнени храни.
- Също така сатвичната храна е за предпочитане сурова храна, сурови бобови растения, още по-добре, едва покълнали.
Заедно със суровата храна тялото получава много вода. Тази вода е необходима за транспортирането на хранителни вещества до клетките на тялото и отстраняването на отпадъчните продукти. Пресните плодове и зеленчуци съдържат всички вещества, от които се нуждае тялото, и много вода. Неварената храна има огромна лечебна сила.
Те осигуряват дълъг живот.
- Кокосът е добра сатвична храна. Кокосът, кокосовото мляко, суровите или полу сварените зеленчуци и билки са полезни за вашето здраве.
- Зеленчуците, растящи над земята, са по-благоприятни за добро умствено развитие, отколкото кореноплодни зеленчуци, растящи под земята.
- Брашно, мляко, плодове и боб са сатвични храни. Пътеника е дори по-добър от млякото. Също така, прекомерната консумация на мляко и продуктите от него пробужда и влошава раджазичните и тамазични качества на човек. Съответно млякото трябва да се консумира само биологично и умерено.
Трябва да се помни, че както качеството, така и количеството на храната, която ядем, определя нашите мисли и емоции. Храната, която прави човека щастлив, която е привлекателна, сочна, мазна, вкусна, често може да бъде сатвична. Сатвичната храна може да се комбинира с масло, но не и с мазнини.
Раджас олицетворява енергия, страст, войнственост. Раджашичната храна изпълва човешкото тяло с много желания и страсти. Раджашичната храна променя състоянието на съзнанието на човек, изпълва го с енергия, но заедно с това и страст.
Това е храната на раджата, владетеля, воина. Тази храна е за хора, стремящи се към телесни удоволствия: чревоугодници, пияници, влюбени.
Критерият за раджаски храна е силен вкус. Пикантната, солена, сладка, пържена, пушена и изкусно приготвена храна принадлежи на Раджашич.
Всички ястия от животински произход от месо, риба, птици също са раджаски. Това включва всички алкохолни напитки, лекарства и лекарства. Желанията, които проникват в човешкото тяло заедно с храната, унищожават тялото и замъгляват ума.
За да задоволи апетита си, човек убива животно, но ядейки го, изпълва тялото си с желания и безразсъдство, а след това в пристъп на страст отприщва войни и убива хора.
Следователно всяко убийство, било то животинско или човешко, се дължи на раджаска храна. Желанията и страстите никога не напускат човек, който яде раджаска храна.
Бушуващите страсти източват човешкото тяло, което води до заболявания на тялото и неизбежна смърт. Но дори и след смъртта, желанията не напускат човек и неспособността да ги задоволи води до „адски страдания“ в отвъдното.
Също така, не забравяйте, че прекалено лютата, пикантна или кисела храна може да се отъждестви с вино и месо. Ефектите на солта са по-силни от тези на виното. За тези с високо кръвно налягане не трябва да се консумира сол, тъй като тя замърсява кръвта. Водораслите са невероятна храна, която съдържа пълен набор от минерали. Богато е на йод. Използвайте водорасли на прах вместо сол.