Ресторанти в Румъния, храна; Напитка - MARCO POLO
Яжте питие
Царевичната каша е румънското национално ястие, известно под колективното име mămăligă (mömöligö). Обикновено баналният вариант се сервира като пълнеща гарнитура, при която царевичното брашно се сварява само с вода и сол. Всъщност има десетина рецепти, в зависимост от това дали използвате сладко или кисело мляко, сметана или масло. Коронната слава е овчарското ястие bulz: парче остър сирене burduf се поставя в топче царевична каша и се пече във фурната.
Джулиана, която готви в село Гетар, близо до ледената пещера Скъришоара, сервира обилна румънска селска кухня. Бекон, яйца и пикантни колбаси се сервират за закуска, заедно с мариновани краставици и чушки. Следват обилни месни супи за обяд - с телешко, кюфтета или шкембе. В южна и североизточна Румъния тези супи обикновено се вкисват с борш (борш), ферментирал сок от пшенични трици. Ако супата съдържа борш, тя се нарича ciorbă (chorbö), в противен случай се нарича supă (supö).
Вкусовете на румънската кухня на силите, доминиращи в страната: Византия, Австрия и Русия. По време на комунизма гастрономията се бе изразила в минимална програма. Сега отново има домакини, които са се върнали в кухнята на бабите си и са преоткрили билки: любимец, чубрица, ким, дафинов лист и босилек.
Печеното доминира в основното ястие. Празник без прасе е трудно да си представим. „Той е толкова тъжен, сякаш прасето му е умряло“, казват в Румъния. Почти всеки отглежда поне едно прасе в страната, дори ако вече не е фермер. Домашните птици също са в менюто в Румъния, но домашните птици не трябва да имат добър вкус след диета. Така че има pui cu smântâna (puj ku smüntüna) - кремавото пиле. Коремът му се пълни с половин килограм масло и билки и по време на печенето многократно се залива със сметана. Патицата върху билката, raţă pe varză (ratzö pe varsö), се полива с половин килограм гъша мазнина. Традиционният чеснов сос mujdei de usturoi (muschdej de ußturoj) върви добре с почти всички месни ястия.
На брега на Черно море и в делтата на Дунав има разбира се риби, напр. Б. като вкусна кисела супа borş pescăresc. Специалитети са също пикантни кюфтета, приготвени от щука и шаран със смлени чушки и червен пипер или рибен гулаш storceag (stortschag) с картофени парчета, сметана и много копър. Шаранът, изпечен във фурната, се сервира с цяла луковица чесън, домати, чушки и бяло вино.
Ако искате да спестите жлъчка и черен дроб, в Румъния ще бъде трудно. Рядко има вегетарианска храна, макар и само защото никой румънец не може да си представи, че е сит без месо. Безмесното се яде само по време на църковния пост. Поне има вкусни зеленчукови ястия, като пикантния крем от патладжан zacuscă (sakusskö) като предястие или зеленчуковото яхния ghiveci (djiwetsch).
Десертите са доминирани от турско и австро-унгарско влияние: баклава и сарайли са сладкиши от бутер тесто, от които капе захарен сироп. Най-доброто бонбонено птиче мляко (lapte de pasăre) се появява в трансилванските менюта: протеиновите топчета плуват във ванилов сос с ядки. Ако пътувате в Трансилвания, трябва да опитате типичните трансилванско-саксонски десерти като кнедли от сливи, които се приготвят от картофено тесто, след това се варят и за кратко се хвърлят в галета. Празничното ястие на трансилванските саксони в Сибиу и Михелсберг понякога е повече, понякога по-малко сладко Ханклих, което има различни изписвания на диалекта и често се нарича от шегаджии „трансилванска пица“, защото е плоско и е направено от тесто за хляб със смес от яйца, Захарта, маслото и млякото, както и сметаната се разпространяват. Някои също слагат стафиди или настъргани ядки отгоре. Можете да ги вземете в Михелсберг след летните концерти и в Сибиу на пазара на биологични фермери.
Що се отнася до вината, качественият потенциал на Румъния все още не е изчерпан. Каберне Совиньон, Мерло и Ризлинг се отглеждат в хълмовете на Трансилвания, Молдау и южните Подкарпатски планини. Най-известните райони за отглеждане са Котнари (Молдау), където расте сладката фетеаска (грозде за момичета), както и Тарнаве и Джидвей в Трансилвания. По-типични обаче са два до три пъти изгорелите шнапси, направени от сливи, ябълки или кайсии, наречени ţuica (tzuika). Сега бирата се произвежда и продава почти изключително от чуждестранни мултинационални компании. Най-известната местна марка е Ursus.
Старото добро пенливо турско кафе cafea turcească (kaffja turtschaskö) е отстъпило място на западно еспресо, капучино, филтър и разтворимо кафе почти навсякъде.