Ресторант Le Comptoir & La table в Довил

Le Comptoir & la Table: 50 нюанса трюфели

  • table

Бистро-шик атмосфера

Ресторантска стая

Карпачо от Сейнт Жак и настъргани трюфели

Предястие в ресторант Le Comptoir et la Table в Довил

Класическата атмосфера напомня очарованието на морския курорт Нормандия

Декорацията задава тона на морето

Гамба и печени миди с босилек

1/2 омар на скара и лингвиновите му трюфели

Рустичните дървени маси напомнят парижки бирарии

Пържени на тиган лангустини, аспержи и лисички

френска кухня

В този ресторант, обърнат към басейна на удоволствието от Довил, трюфелите са крал през цялата година. Шикозни и приветливи, това са прости и свежи ястия, предлагани от Le Comptoir et la Table. Предлага се по различни начини, трюфелът е преоткрит за удоволствието на любителите на това силно гастрономично ястие. Традиционната кухня и морските дарове са в центъра на вниманието на един от най-пропускащите адреси в Довил.

Разположено на Quai de la Marine, мястото мирише на ваканция. Срещу Deauville Yacht Club, бистро-шикозна атмосфера цари в Le Comptoir et la Table, където селски дървени маси напомнят на удобни и непринудени парижки бирарии. Декорацията задава тона на морето. Бели покривки и удобни пейки, тази класическа атмосфера напомня очарованието на морския курорт Нормандия, много популярен сред парижани.

Декорирана от Beineiche, тази кулинарна забележителност на Калвадос е минималистична с много пространство. Верен на стила на старите довилски ресторанти от 50-те години, блясъкът не е задължителен. Единственото изискване: пресни и качествени продукти за информирана клиентела.

Нюанси на трюфели

Истинските пресни продукти, направо от риболовните пристанища, правят репутацията на това високо заведение в „21-ви район на Париж“. В центъра на вниманието, разбира се, са трюфелите, истинското кулинарно кредо на Comptoir. Като предястие тя отваря топката с известното си поширано яйце с трюфел, приготвено просто, но автентично, за да подобри нежните му аромати. Със своя трюфелен крем и няколко крутони, вкусовите рецептори са очаровани от този мощен и нетипичен вкус, толкова популярен сред гастрономите. Неговата пленителна миризма придава характер на плочата и предизвиква аромати на земя, влага и гора. За да не се денатурира този рядък вкус, дресингът е прост и елегантен. Тук уникалната гъба е свежа през цялата година. През зимата именно тази на Перигор доминира върху плочата. През лятото Италия е тази, която придружава фирмените ястия на този ресторант, ценен заради интерпретациите на трюфели.