Лесно подправена минестроне Посетена италианска супа

18 април 2017 г.

посетена

Minestrone е вкусна италианска супа, която много прилича на Mkatfa от Алжир, така че комбинирах двете рецепти и съм доволна от резултата, щастлив и вкусен брак, а именно, че основната рецепта за minestrone е без подправки, исках да преразгледам добавете моето лично докосване, като го парфюмирате с тази смес от подправки, джинджифил, ras el-hanout, канела, червен пипер.

  • 150 г къси макарони или фиде
  • 100 г бял боб, накиснат предния ден
  • 2 супени лъжици олио
  • 1/2 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 праз
  • 1 морков
  • 1 картоф
  • 1 тиквичка
  • 1 стрък целина
  • 2 домата
  • Букет гарни (1 дафинов лист, мащерка, магданоз)
  • 1 чаена лъжичка концентриран домат
  • 1 лют пипер (по избор)
  • 1/2 чаена лъжичка джинджифил
  • 1 чаена лъжичка ras el-hanout
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка канела
  • Сол пипер
  • 100 г настърган пармезан или песто за сервиране

Време за готвене: 1 час

Предния ден накиснете белия боб в леген със студена вода. На следващия ден ги изплакнете и ги сложете в тенджера, покрийте с вода и варете 30 мин. Обезмаслете от време на време, за да отстраните примесите. Отцедете ги и оставете настрана.