Ресторант истински
Друго, страхотно преживяване.
В края на миналата година вече бях в хотел Forsthofgut в Леоганг и имах много специална вечеря в ресторант а ла карт.
Ресторантът в Leogang „наистина. яжте добре ”в Naturhotel Forsthofgut.
В традиционния дървен ресторант, максимум около 20 гости се приготвят отделно от вечерното меню от всепризнатия готвач Майкъл Хелфинг.
Поръчахме винен акомпанимент към менюто от 6 ястия - ако вече - което в ретроспекция беше идеалното решение.
Към вечерта отидохме в уютния ресторант (за съжаление и снимките пострадаха), където ни посрещна много приветливата Somelier Eva-Maria.
Тъй като в ресторанта имаше само няколко други гости (нисък сезон), те имаха достатъчно време да ни обяснят подробно курсовете и да отговорят на нашите въпроси.
Тя сама избра виното за менюто на готвача и то беше отлично.
За всеки курс на масата беше поставена малка карта, която отново описва курса.
За съжаление светлината на масата беше уютна, но не подходяща за снимки 🙂
Ресторант истински - първо ястие: настройката на мястото
Първото ястие, настройката на мястото, се състоеше от масло от рукола без лактоза, осолено масло, масло от червено цвекло и крем от жълта леща. Сервиран беше и прясно изпечен хляб.
Поздрави от кухнята
Докато ядохме рулцата с масло с наслада, постепенно се сервираха различни поздрави от кухнята
Най-добрият ход на вечерта: хрупкав, сладък, кисел, солен с различен вкус по различно време на дъвчене.
Подобно на почти всички съставки, които всъщност се обработват в ресторанта, хайверът е от регионален произход (ферма за есетри в Залцбург)
Второ ястие: карамелизирана лучена супа с пъдпъдъчи яйца и сирена крутони
Трето ястие: фини филийки телешка глава
с мариновани гъби - винегрет от домати от тиквички
Следващ поздрав от кухнята
Четвърто ястие: пържен щука
Рагу от боб - горчица тиква - сос от хамсия
Пето ястие: Розов печен див заек обратно
с целина - крем за фурми - орехов сос
Шесто ястие: карамелизирана тиква и шоколад ...
Защото не беше достатъчно: Последен поздрав от кухнята
Поздрави от Анна-Мария
Акцентът на вечерта беше нашата сомелиерка Анна-Мария, която сама събра виното, за да придружи менюто и оправда селекцията. Тя успя да предаде интересни знания за вината по прост начин и нейният съчувствен начин направи посещението в реалния живот истинско преживяване. В края на вечерта ни раздадоха картите с меню в малък плик с поздрав от Анна-Мария.
Наистина страхотно, спомени за отнемане 🙂
Информация за ресторанта:
„Истинският“ ресторант в Leogang се намира в Naturhotel Forsthofgut и може да бъде резервиран и за външни гости.
Хотелът разполага с модерни стаи, нов уелнес център waldSPA - който през 2016 г. се увеличи от 1800 m² с допълнителни 2000 m² на 3800 m².
Препоръчва се за семейства и такива, които търсят релаксация. Той е заобиколен от голяма градина с органично плувно езеро.
През зимата склонът води директно през територията на хотела.