Ресни кокини, крокети във формата на копани - Gina Bradea
Coxinhas de frango са някои крокети във формата на пилешки гърди, с бразилски произход и много популярни в португалската кухня. Те могат да бъдат направени от всякакъв вид пиле - чудесен начин да се отървете от това полупечено пиле, което никой не иска на следващия ден. Смесете с крема сирене, лук и подправки, преминете през тестото и маслената баня и получете препарат, който може да бъде както предястие, така и част от основното меню с любимата ви гарнитура.
Историята за появата им е малко комична и датира от XIX век. И така, определен принц предпочита само пилешко, по-точно само пилешки бутчета ... и един ден те останаха без, така че главният готвач реши да превърне цяло пиле в пилешки бутчета. Натроши го и го сложи в тестото и оформи необходимата форма. Принцът останал доволен и останалите гости на благородния добитък толкова им харесали, че искали да запазят рецептата.
Съставки за рецептата на coxinhas de frango, крокети във формата на чаши
- Вътрешна смес:
- 1 средна глава лук
- 2 скилидки чесън
- 400 г пържено/варено/печено пиле
- Сол пипер
- 100 г крема сирене
- 2 зелени лука
- 50 г разтопено масло
- Отне:
- 700 мл пилешка супа
- 600 г пълнозърнесто брашно
- 50 г масло
- допълнително:
- 3 яйца
- 200 г галета
Как да приготвим рецептата за coxinhas de frango, крокети във формата на пилешки гърди?
Вече свареното/пържено пиле се отвива/нарязва с 2 вилици. Нарежете лука на ситно и запържете в тиган с малко зехтин за около 2 минути. Добавете смления чесън и задръжте още минута.
В голяма купа сложете нарязаното пиле и смесете с лука, чесъна, ситно нарязания зелен лук, леко разтопеното масло и крема сиренето. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
тесто:
В голям незалепващ тиган сложете пилешката супа и маслото и загрейте.
Когато започне да е горещо, добавете брашното и бъркайте бързо. Ще започне да бъде много трудно да се смеси в даден момент и след това да се сложи на дъска, да се охлади много малко и да се меси добре. Добавете още брашно, ако е необходимо. Тестото се сплесква малко и се оставя да достигне стайна температура.
Оформете топчета с големината на орех, изравнете в дланта и сложете в средата една чаена лъжичка пилешки състав. Краищата се издигат над месото и затварят тестото отгоре, образувайки по-остра част. В крайна сметка ще има форма като сълза.
Сложете ги в разбитите яйца и след това в галета и запържете в маслена баня при 170 С, 4-5 минути, до златисто.
Поставете салфетките, за да се отцеди маслото и сервирайте горещи.
Рецептата и снимките принадлежат на Мария Пинтеан и участвайте с тази рецепта в Големия зимен конкурс 2019: гответе и печелете
Още рецепти от Maria Pintean можете да намерите тук.
Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 10.
Рецепти с Джина Брадеа »Рецепти» Coxinhas de frango, крокети във формата на чаши