Resihuber - органичен ресторант на VollCorner в Мюнхен
РЕКЛАМА // Тази статия е създадена в сътрудничество с VollCorner
Азиатски, баварски, американски. Мюнхен има голямо разнообразие от ресторанти, но чисто био ресторант никога не е съществувал досега. Точно това предлага resihuber на своите гости от няколко дни. Разположен в Sendling на едноименното място, той е специализиран в сезонно готвене с висококачествени съставки.
Арките са характерни за архитектурата на ресторанта | Снимка: Моника Шрайнер
Фокусът в Resi Huber е върху сътрудничеството с малки и големи доставчици от региона. Това изисква добра мрежа. Какъв късмет, че resihuber може да се откаже от подобно нещо, защото това е първият ресторант на мюнхенската верига за органични супермаркети VollCorner. Те са много добре свързани в сферата на биологичните храни, което определено е от полза за ресторанта. „Това беше логична стъпка за нас,“ казва Андреа Ринг от VollCorner при откриването. И това в юбилейната година, защото през 2018 г. компанията VollCorner празнува 30-ия си рожден ден.
Resihuber вече е добре посетен в деня на откриването. Ресторантът предлага закуска, обяд, кафе и сладкиши и изискана вечеря вечер. Това, което ще зарадва особено веганите: има относително голям избор от вегански ястия. Пресните зеленчуци са фокус върху менюто. Има и риба, но нищо екзотично, което е наистина страхотно нещо, предвид прекомерния риболов на моретата. Сервират се само местни сладководни риби като пъстърва, овъглена или бяла риба. Доставчиците включват рибната ферма Baumgartner от Фрайзинг и Chiemseefischerei Lex. Месо от пилешко, свинско, агнешко и говеждо месо също се сервира, наравно с останалите използвани продукти, което за мен върви ръка за ръка с голяма оценка за отделните храни.
"Смелостта, толерантността и космополитизмът са - също като биологичното земеделие и лоялната търговия - незаменими за нашето общо бъдеще."
Вили Пфаф, основател и управляващ директор на VollCorner
Бях там за обяд и поръчах едно от ястията от менюто за деня (цени средно около десет евро). С прясно изцеден сок. Топлата салата от спелта с пролетни зеленчуци и билков сос изглеждаше правилното нещо за топъл пролетен ден. Излиза много добре подредена чиния. Салатата с репички и зелен лук е добре подправена, има добра хапка и порцията е точно. За мен перфектно ястие за обяд.
Салата с топъл спелта | Снимка: Моника Шрайнер
Той също така дава предвкусване на вечерното меню. Комплимент на главния готвач Андреас Любер и неговия екип. Можете да усетите неговия опит в био кухнята.
Ако ви се прииска нещо сладко след обяд, можете да поръчате кафе и торта от витрината или десерт от менюто. И двете са не само много приятни за гледане, но и много вкусни.
Resihuber се намира в привлекателна сграда, проектирана от японското архитектурно дуо Atelier Bow-Wow. Характеризира се с големите сводести прозорци, които правят стаите да изглеждат светли и приветливи. Като цяло дизайнът в ресторанта също е много успешен. Много дърво, тапети с буйни цветни шарки и абажури в цвят месинг. Логото на ресторанта, съставено от кухненските билки копър, копър, кервил и бобови растения, върви добре с това.
Между другото, скоро и там ще можете да се насладите на кафето си на открито. Планирани са около тридесет места. С повторното отваряне на resihuber откривам не само, че Resi-Huber-Platz печели сам по себе си, но и че областта е придобила малко качество на живот, както потвърди ентусиазиран гост от Sendling.
resihuber
#Където Resi-Huber-Platz 1, 81371 Мюнхен-Sendling
#кога Работно време: от вторник до събота от 8 до 23 часа.
АКТУАЛИЗАЦИЯ: Предишното меню на resihuber се променя. От 6 февруари 2020 г. там ще се сервира органична италианска кухня, вярна на мотото „среща на италиански“. За да стане това видимо за външния свят, има и промяна на името. Тогава resihuber се превръща в La trattoria. Шеф Макс Брюкел, който отговаря за кухнята в resihuber от април 2019 г., разработи новата концепция. Предлагат се ястия с паста и пица от новата каменна фурна.