Решението в борбата срещу диабета и затлъстяването NetDoktor
Кифлите или морковите карат кръвната Ви захар да скочи? Отговорът не е толкова прост, както се предполагаше преди: Хората очевидно реагират много различно на една и съща храна. Според това само персонализираната диета може да бъде наистина ефективна.
Нивото на кръвната захар се влияе предимно от храната. Що се отнася до храненето, много хора използват т. Нар. Гликемичен индекс (GI) като ориентир. Тя трябва да покаже до каква степен храните с високо съдържание на въглехидрати повишават нивата на кръвната захар и ще ви помогнат да изберете правилните храни. Но посоченият ГИ всъщност постига желаните нива на кръвната захар?
Ниво на кръвната захар в очите
Еран Сегел от Института Вайцман в Израел и колегите му разследваха този въпрос. Те проверявали нивото на кръвната захар на 800 пациенти на възраст от 18 до 70 години на всеки пет минути в продължение на една седмица. През това време участниците ядоха една от четирите предварително определени опции за закуска всяка сутрин. Те също така записаха всички останали храни, които ядоха. Те също така записват своето поведение на сън и упражнения. Изследователите също така попитаха участниците за тяхното здраве, определиха техния индекс на телесна маса (ИТМ), направиха кръвни тестове, провериха нивата на глюкозата и взеха проби на изпражненията.
Една и съща храна, различни стойности
Когато анализирали получените данни, изследователите установили, че нивото на кръвната захар винаги се държи много подобно след консумация на определена храна. Съвсем различно беше обаче, когато сравняваха различни хора: Например, нивото на кръвната захар рязко се повиши при някои участници в проучването, след като са яли банани, но не и след като са хапли бисквитки. За разлика от тях, при останалите участници беше обратното.
„Големите разлики, които открихме в скоковете на кръвната захар при различни хора, които ядат еднакви ястия, илюстрират защо персонализираната диета е по-вероятно да помогне на хората да останат здрави, отколкото определената диета“, казва Сегал.
В чревната флора се помещават други микроорганизми
За да разберат разликите в индивидуалното използване на храната, изследователите анализираха пробите на изпражненията от всички изследвани лица. Резултатът: повишаването на кръвната захар след определено хранене е придружено от появата на специални микроорганизми. Това е в основата на тезата, че затлъстяването, диабетът и други заболявания очевидно са свързани с появата на някои чревни бактерии.
Индивидуални хранителни препоръки от компютъра
„Въз основа на данните от проучването разработихме лични хранителни препоръки, които имат за цел да предотвратят и лекуват затлъстяването и диабета“, казва Сегал. За тази цел изследователите разработиха алгоритъм, който трябва да предскаже кои храни ще доведат до повишаване на нивото на кръвната захар особено при човек. В продължение на една седмица екипът тества върху 26 тествани лица дали тази лична хранителна препоръка също е ефективна. Всъщност нивата на кръвната захар на изследваните лица остават на ниско ниво и показват по-малко колебания. В допълнение, броят на „добрите“ чревни бактерии се увеличава по време на диетата, а този на „лошите“ бактерии намалява.
„Става интересно, когато ползите от такива персонализирани диети се изследват за по-дълъг период от няколко месеца или дори години“, пишат изследователите. Ако беше възможно да се контролира нивото на кръвната захар по този начин, това би могло да послужи за профилактика и лечение на заболявания с хронично нарушен контрол на глюкозата, като затлъстяване или преддиабет.
Zeevi D. et al.: Персонализирано хранене чрез прогнозиране на гликемичните отговори. Cell (2015). DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.cell.2015.11.001
Прес съобщение на Научния институт Weizmann от 19 ноември 2015 г.