Репичките са полезни за вашето здраве
Репичките принадлежат към семейство Кръстоцветни и имат много подвидове, които се различават по цвят и форма. Всички те са повече или по-малко пикантни. Репичките обикновено се консумират сурови. Репичките са едногодишни до двугодишни тревисти растения. Репичките са богати на здравословен витамин С и стимулират храносмилането и метаболизма.
Важни съставки на репичките
Репичката е нещо горещо в истинския смисъл на думата. Освен това вкусът му е особено добър, когато се яде суров и няма мазнини и почти никакви калории. Освен това репичката съдържа важни съставки като синапено масло и фибри, които стимулират метаболизма и храносмилането. Освен това, когато се консумира грудката, тялото се снабдява с витамин С и други хранителни вещества (калий, натрий, калций, фосфор, желязо). Репичките имат отхрачващо и спазмолитично действие при кашлица, също благодарение на синапените масла, и могат да бъдат полезни при настинки. Важно: Здравните аспекти на репичките се запазват, особено когато са сурови. Варени или варени, репичките губят горещите горчични масла, които са важни за антибиотичния ефект на корена.
Репички видове
Репичките могат да бъдат разделени на съответните сезонни сортове. Добре известни представители са репичките, белите и червените репички (от май до септември) и тъмните зимни репички от октомври до февруари. Между другото, репичката се отглежда в Германия от много дълго време, но произхожда от Близкия изток. В частност в азиатските страни репичките са любими и често на масата.
Закупуване и съхранение
Когато пазарувате, можете да разпознаете прясна ряпа по нейния прав растеж, гладка и неповредена кожа и стегната плът. Листата трябва да са яркозелени. Съхранявайте репичките правилно, като я увиете във влажна кърпа и я съхранявате в хладилника за два до три дни.
Бирена ряпа
Ради, който се нарича на южногермански, играе водеща роля в бирените градини, на Октоберфеста и на масите в таверните. Заедно с бирата и гевреците, radi е част от баварската традиция. С бирена ряпа, коренът се нарязва надлъжно на ръка по дължина, така че тънките филийки все още да се слепват в основата на листата. След това пропуските се осоляват и радият се оставя да „плаче“. Това прави корена по-мек, защото някои от синапените масла, които са отговорни за острия вкус на репичките, изчезват с течността. Радият вкус на хляб и масло, като добавка към салати или в намазки.
репичка
Репичките се предлагат в различни цветове. Червените са най-известните, но се предлагат и в бяло, жълто, лилаво и черно. Грудките на репичките се консумират сурови на филийки или лентички или настъргани. Те могат да се добавят към салати или да служат като връх за хляб. Донякъде остър вкус се омекотява с малко сол.
Репичките развиват типично острия си вкус само когато са пресни. Затова репичките трябва да се консумират пресни, доколкото е възможно. Репичките могат да се съхраняват пресни в хладилника за няколко дни, като напълно премахнете листата и ги увиете във влажна кърпа.