Репичките, маринованите гъби и червеният лук също могат да бъдат съкровищница на зидарията
Много хора обичат да запазват колкото се може повече от вкуса на лятната реколта през зимата, поради което слагат любимите си зеленчуци и плодове в зидан буркан. След това, през студените месеци, можете да се насладите на вкусните вкусове от рафта на килера. Въпреки това, в допълнение към обичайните компоти, може да си струва да се запознаете и с някои необичайни за мнозинството рецепти. Примери за това са мариновани репички, конфитюр от червен лук и мариновани гъби.
Унгарското земеделие пише това мариновани репички например полските домакини го правят през зимата. Това изисква 2 снопчета репички, които се нарязват предимно на филийки, но всяка форма може да бъде избрана по желание. След това направете пикантен сок със сол, чесън, дафинови листа, синапено семе или пипер, след това оставете да заври и изсипете горещо върху репичките, поставени в чашата. Оставете бурканите да се охладят, когато са затворени и поставени отгоре. Крайният резултат е страхотен, когато се консумира в салати, сандвичи, бургери и меса.
Подобно любопитство a мариновани гъби, в средиземноморските райони се добавя марината от зехтин. В случая с поляците той също се овкусява с моркови и шалот. Приготвяне на последното: килограм малки гъби, като манатарки или лисички, за което са необходими 3-4 парчета люспи и клонче моркови, които се нарязват. В по-голяма тенджера кипнете леко подсолена вода и след това варете гъбите, лука и морковите в продължение на 7 минути. След това се филтрира и се поставя в буркани, така че прибл. запълва ги до ¾. След това се прави марината от 2 чаши вода, половин чаша 10-процентов оцет, към която се добавят 1 препълнена супена лъжица захар, 3 чаени лъжички сол, 2 дафинови листа, 4 зърна бахар, 1 чаена лъжичка горчично семе и 1 чаена лъжичка черен пипер. Оставете да заври и залейте гъбите. Бурканите се затварят, обръщат се отгоре на капака и се оставят да се охладят. Предпочита се като предястие, но може да се смесва със салати и може да служи и като кисели краставички.